在繁忙的生活中，偶尔为自己或家人准备一道美味的蛋糕，不仅能带来愉悦的心情，还能让平淡的日子增添几分甜蜜。今天，就来分享一个简单易学的家庭蒸蛋糕做法，让你在家也能轻松成为甜品大师。### 准备食材
- 中筋面粉：150克
- 细砂糖：80克（可根据个人口味调整甜度）
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：60毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2小勺（约2克）
- 盐：1/4小勺（约1克）
- 香草精：几滴（可选） ### 工具准备
- 蒸锅
- 蛋糕模具（可使用圆形或方形模具，底部垫上油纸）
- 搅拌碗
- 橡皮刮刀或搅拌器 ### 制作步骤 #### 准备阶段
- 预热蒸锅：在开始准备蛋糕前，将蒸锅加水烧开，准备蒸煮。
- 混合干料：在一个干净的碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。#### 打蛋阶段
- 打蛋液：在另一个碗中，将鸡蛋打入，加入细砂糖，用搅拌器或橡皮刮刀搅拌至糖完全溶解，蛋液变得浓稠且颜色稍微变浅。
- 加入牛奶和植物油：分次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。#### 混合干湿料
- 分次加入干料：将准备好的干料分次筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致蛋糕过于紧实。#### 装模蒸煮
- 模具准备：将蛋糕模具内壁涂抹一层薄薄的油，然后撒上少许面粉，以防粘连。
首先，将搅拌好的面糊倒入模具中，大约倒至七分满，为蛋糕膨胀留出空间。接着，待蒸锅中的水烧开后，将模具放入，盖上锅盖，用中火蒸大约20到25分钟。观察蛋糕表面，一旦出现轻微裂纹，说明蛋糕已经蒸熟。蒸好后，将蛋糕从蒸锅中取出，放在冷却架上冷却，完全冷却后再脱模。最后，根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上糖粉或切些新鲜水果，既能增添美观又能提升风味。
小贴士
- 火候控制：蒸蛋糕时，火候不宜过大，以免表面过干或底部糊锅。
- 模具选择：使用圆形或方形模具均可，选择合适的模具，蛋糕的形状会更加美观。
- 蒸煮时间：蛋糕的大小和模具的材质会影响蒸煮时间，建议根据实际情况调整。通过简单的步骤和用心的准备，你就能在家轻松制作出松软香甜的蒸蛋糕，为家人带来满满的幸福。尝试一下吧，让这份甜蜜成为你家庭中的温馨记忆。
