你是不是经常为早餐吃什么而烦恼？今天我要和大家分享一道简单又营养的早餐——山药早餐饼。这道饼不仅做法简单，而且富含营养，特别适合早上时间紧张的时候做。而且，它还能根据家人的口味进行调整，无论是老人还是孩子都能吃得开心。
食材准备：
- 山药：2根（约300克，我一般用这个品牌的山药，口感特别好）
- 面粉：150克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升（可以用其他液体代替，比如水）
- 盐：适量
- 油：适量（用来煎饼）
制作步骤：
- 处理山药：山药洗干净后切成小块，放入水中浸泡1个小时左右，泡的时候水不要留在山药上，不然容易变黑。
- 准备面糊：把山药块捞出来，放入搅拌机中，先加一半的牛奶，搅拌均匀后，再加剩下的牛奶，看看面糊的浓稠度。
搅拌到顺滑，没有颗粒就行。
- 加点盐 搅拌均匀后尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再加一点盐。
- 热锅放油 热锅冷油，小火慢煎。勺子舀一勺面糊，倒入锅中，轻轻晃动锅，让面糊均匀铺开。
煎的时候要用中小火，这样锅不容易糊。先煎一面直到金黄，然后翻面继续煎另一面，直到两面都煎得金黄酥脆。煎好后，用铲子轻轻铲出来，放在盘子里。可以搭配一些果酱、蜂蜜或者花生酱，这样口感更好。
小贴士：面糊的浓稠度要掌握好。如果面糊太稀，煎出来的饼会太薄，而且容易破；如果太稠，煎出来的饼会太厚，口感也不好。
搅拌的时候要慢慢来，边搅边观察。煎的时候用中小火，火太大容易糊锅，外焦里生。山药要选口感粉一些的，这样煎出来的饼会更松软。这道山药早餐饼营养丰富，制作起来也特别简单，早上赶时间时做再合适不过了。喜欢的话可以加点葱花、胡萝卜丁或者坚果碎，味道会更丰富。
希望你也能试着做一下，享受健康美味的早餐时光。
