每次家里吃榴莲，我总喜欢把那个大榴莲壳留着，觉得扔了太可惜。榴莲壳其实是个宝，用它来煲鸡汤，不仅经济实惠，还能吸收榴莲的精华，汤味特别香浓。我家三口人，用这个方法煲的汤，一次准，喝完锅都不用怎么洗，简直是懒人福音。今天就来分享这个做法，新手也能轻松搞定。食材准备：
榴莲壳：半个（我一般用吃剩的半个，够我们家喝两天）
- 土鸡：一只（约1.5斤，我一般选这种土鸡，肉质紧实，汤味更佳）
- 生姜：三片（去腥提味，我喜欢用新鲜生姜）
- 葱：两根（切段，我跟你说了可以捞出）
- 料酒：适量（去腥，我一般倒一小勺）
- 盐：适量（根据口味调整）
鸡精（可选）：少许（提鲜，不喜欢可以省略） 详细步骤：
- 处理榴莲壳：先把榴莲壳里的黑膜刮干净，尽量刮得干净些，不然会有苦味。
把鸡块切成小块，煮汤更方便。我通常不用刀，直接用手掰成小块就行，比较省事。处理土鸡时先清洗干净，再切成小块。我习惯先焯水，这样能去掉血水和杂质，汤更清澈。焯水时加点料酒，去腥效果更好。
焯一下水的鸡块，用温水洗净备用。接下来要开始熬汤了，先把榴莲壳、鸡块、生姜片和葱段放进砂锅里，加足够的水没过食材。大火烧开后转小火慢炖。熬汤时要注意火候，先大火烧开，然后转小火慢炖，这样汤会更清澈浓郁。炖的过程中要定期撇去浮沫，这样汤就不会变腥了。
我一般每隔10分钟就撇一次沫。
- 调味：炖了大概一个半小时后，尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选）。我喜欢在炖了1个半小时后再加盐，这样鸡肉更嫩滑。
- 完成：再炖10分钟左右，就可以关火了。把葱段捞出，汤就完成了。
制作技巧和注意事项如下：首先，处理榴莲壳时要确保干净，特别是里面的黑膜一定要刮干净，这样能有效去除苦味。其次，焯水可以去除鸡块里的血水和杂质，让汤水看起来更清澈。然后，火候控制要恰到好处，一开始用大火烧开，之后转为小火慢炖，大约炖一个小时后撇去浮沫。再者，加盐的时间也很重要，建议在炖了一个半小时后再加盐，这样鸡肉会更嫩滑。最后，要避免煮干，加水的时候要加足，这样可以防止糊锅。
分享心得：*
- 这个汤味道特别香浓，喝完唇齿留香，暖心又暖胃。我家孩子也特别喜欢喝，说这个汤比外面的汤馆的汤还好喝。而且这个汤很滋补，适合秋冬季节喝，可以润肺止咳，增强免疫力。
每次我吃榴莲，都会把榴莲壳留着，等着用它来煲汤。这个方法很简单，新手也能轻松搞定，快试试吧！
