亲爱的朋友们，春意盎然，正是吃艾糍粑的好时节。这款传统小吃，既有着春天的清新，又带着家的温馨。今天，我就来和大家分享一下艾糍粑的做法，新手也能轻松上手哦！### 食材准备
- 新鲜艾草 200克
- 糯米粉 500克
- 红糖 100克
- 花生碎 适量
- 红豆沙 适量
- 植物油 适量 ### 制作步骤
- 艾草处理：将新鲜艾草洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至艾草变软，捞出沥干水分，然后放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成艾草泥。
- 糯米粉和艾草泥混合：将艾草泥倒入糯米粉中，加入红糖，揉成光滑的面团。
制作艾糍粑的步骤如下：
- 准备面团：面团不需要太硬，稍微软一些更容易包馅。
- 包馅：将面团分成小份，擀成圆片，包入花生碎或红豆沙，封口后搓圆。
- 蒸制：准备蒸锅，将艾糍粑放入蒸笼，水开后蒸15分钟左右，直到熟透。
- 出锅：蒸好的艾糍粑取出稍凉，就可以吃了。
制作技巧与注意事项：艾草泥的浓度要适中，太稀不易成型，太稠会影响口感。
艾糍粑，是我们家的传统美食，也是春天的味道。制作起来其实很简单，关键是要掌握好三个小技巧：首先，在包馅的时候要确保完全封好，这样馅料才不会漏出来；其次，蒸的时候火候要掌握好，不要太猛，否则容易把底部糊了；最后，如果不喜欢艾草特有的香气，可以在使用的时候适当减少它的用量。好了，掌握了这些小窍门，相信家人们也能轻松做出美味可口的艾糍粑，享受那份温馨的春日时光。
快来试试吧，让这个春天的味道留在你的舌尖！
