大家好呀，今天我来教大家做一道简单又美味的家常毛巾卷蛋糕。这道蛋糕既适合新手，又很适合家庭聚会或者日常食用。而且操作起来特别容易，关键是不需要复杂的工具，就用家里常见的食材和一些基本的技巧就能搞定。
记得要提前准备哦！### 材料准备
- 面粉：200克
- 鸡蛋：4个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 黄油：10克
- 糖：适量
- 牛奶：100毫升
- 蛋白粉：适量
- 蛋筒：1个
- 蛋壳：1个
- 软面包：1片（可选）
- 草莓或水果：适量（可选） ### 制作步骤 ####步：准备面糊
whisk 鸡蛋：先用打蛋器将4个鸡蛋打散，分成两部分。一部分用来打发，另一部分用来调面糊。
whisk 面粉：将面粉过筛，倒入调面糊中，加入适量的盐、鸡精和糖。
搅拌至没有干粉残留。接着加入打发好的黄油，搅拌均匀，面糊会变得更湿润。然后慢慢加入100毫升牛奶，同时用筷子轻轻搅拌，直到面糊变得细腻无颗粒。
关于打发黄油的步骤：将打蛋器放入烤箱或电锅中，以中速（约1500转/分钟）搅拌打发。
beat 黄油：将打发好的黄油倒入打蛋器中，开始打发。注意不要加太多，否则会浪费黄油。
add 鸡蛋：打发约5-8分钟，直到黄油完全融化并变得细腻均匀。此时黄油的温度大约是50-60℃。#### 说真的步：制作蛋糕卷
prepare 面糊：将调好的面糊倒入模具中，倒入高度约5厘米。
把烤箱调到180度，烤大约15到20分钟。蛋糕烤好后拿出来，放在烤网上晾10分钟。接下来做蛋筒：先把蛋白和蛋黄分开，蛋白加点水，搅拌均匀。然后用打蛋器中速打大约10分钟，直到蛋白变 fluffy。接着把蛋黄加进去搅拌均匀，倒到模具里，大约5厘米高。
烤蛋筒：将蛋筒模具放进烤箱，温度设为180度，烤15到20分钟。烤好后，蛋筒会变得非常松软。接下来，等蛋糕冷却到50度左右，避免烤箱温度影响。然后，从模具里拿出来，倒扣在蛋糕上，确保蛋筒底部朝下。如果喜欢，可以在蛋筒上点缀一些水果或坚果。
制作技巧
- 温度控制：确保烤箱温度准确，这样蛋糕才不会糊锅，蛋筒也不会过早变硬。
- 搅拌均匀：面糊要充分搅拌，避免出现干粉残留，这样蛋糕口感才会更好。
- 打发时间：打发黄油时要注意时间，避免温度过高影响蛋糕的口感。### 注意事项
- 烤箱温度：确保烤箱温度设置准确，这样蛋糕才不会糊锅，蛋筒也不会过早变硬。
- 冷却时间：蛋糕和蛋筒需要充分冷却，这样才不会受烤箱余温影响。
- 装饰方式：具体怎么装饰都是可以的，但要注意别把蛋糕搞得太乱，影响美观。具体来说，如果没有软面包的话，可以不用放，或者放一片在底部增加口感。喜欢水果的话，可以直接在蛋筒上放点，看起来更漂亮。如果是第一次做，建议先做个小样，熟悉一下步骤。总之，这道家常毛巾卷蛋糕做法简单又好吃，适合家里聚会或者日常当点心吃。
通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的家常毛巾卷蛋糕。希望这篇文章能帮助你，祝你做菜愉快，蛋糕美味！
