嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——腐竹烧肉。这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，一种让人回味无穷的温情。下面，就让我来教大家如何制作这道美味佳肴。### 食材准备
- 腐竹：150克
- 五花肉：300克
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量（根据个人口味）
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 清水：适量 我一般会用这个牌子的腐竹，因为它口感好，不易碎。腐竹的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。
制作步骤：
首先，把腐竹放入温水中浸泡约30分钟，让其充分泡软备用。接着，五花肉切成小块，同时准备好生姜片和大蒜。然后，将五花肉焯一下水，焯好后捞出洗净备用。最后，锅中加油，煎五花肉，煎至两面微焦出油。
- 爆香调料：先放入姜片、大蒜、八角和香叶，翻炒出香味，然后加入酱油、老抽和白糖，炒匀。
- 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，让肉更加入味。
- 放入腐竹：待肉炖得入味后，加入泡发好的腐竹，继续炖煮10分钟。
- 最后调味：根据个人口味加盐调味，再加入青红椒翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项：焯水可以去掉五花肉的腥味，让肉质更鲜美。
- 炖煮时注意火候，以免烧糊。
- 加入腐竹后，不要加盖，以免水煮干。### 小贴士
- 腐竹不宜泡得太久，以免泡烂。
- 炖煮时不要加盖，可以让肉更加入味，同时防止烧糊。腐竹烧肉，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。
让我们一起动手，为家人和朋友带来这道温馨的美味吧！
