春末夏初，正是槐花盛开的季节，空气中弥漫着淡淡的花香，此时，不妨将这份自然的馈赠融入餐桌，制作一款美味又健康的槐花鸡蛋饼。这款饼不仅口感松软，还能唤醒味蕾对春天的记忆。接下来，就让我们一起走进槐花鸡蛋饼的制作之旅吧！### 食材准备
- 新鲜槐花：1杯（约200克）
- 鸡蛋：3个
- 中筋面粉：1杯（约120克）
- 清水：适量
- 盐：少许
- 芝麻油：少许 ### 制作步骤 #### 说真的步：槐花清洗与准备 新鲜的槐花在使用前需彻底清洗干净，以去除杂质和花粉。将槐花放入大碗中，加入适量清水，轻轻搅拌，去除表面的杂质。
接着用流动的水冲洗几遍，直到水变清为止。然后把洗好的槐花沥干水分备用。
在大碗里打入3个鸡蛋，加入槐花，轻轻搅拌均匀。这样槐花和鸡蛋就充分混合了。根据口味，可以加适量盐调味。
然后把1杯中筋面粉筛入碗里，一边筛一边用筷子搅拌，直到面粉和液体完全融合，形成细腻的面糊。
接下来，加入一些清水调整面糊的稠度，确保煎饼时能够顺畅流动。接着，在平底锅中加入少量芝麻油，用小火预热。油温适中后，用勺子舀起适量面糊倒入锅中，快速摊平成圆形。小火慢慢煎至一面金黄，再翻面继续煎另一面，直到两面都变成金黄色。最后，将煎好的槐花鸡蛋饼取出，放在盘子里，根据个人喜好撒上葱花或芝麻增添风味。
槐花鸡蛋饼趁热吃最能尝到它的香味，清香的槐花和鸡蛋的鲜美味道融合在一起，每一口都让人感受到春天的气息。需要注意的是，洗槐花时要轻柔一些，避免花粉太多影响口感。面糊的稀稠度可以根据个人口味和槐花的含水量来调整，太稠的话饼会不够松软。煎饼的时候要用小火，这样能保证饼子外焦里嫩，不会外面焦了里面还没熟。槐花鸡蛋饼不仅是一道美味，更是一种对春天的礼赞。
在享受美食的同时，也能感受到大自然的恩赐。不妨在春末夏初的季节里，亲手制作一份槐花鸡蛋饼，与家人共享这份来自春天的美味吧！
