夏日炎炎，食欲不振的时候，一盘清爽的凉拌菜真是让人食欲大开。今天我要和大家分享一道简单又美味的凉拌韭菜，不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人享用。下面，就让我们一起动手吧！### 食材准备
- 韭菜 200克
- 蒜末 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 少许
- 花椒油 少许（可选） ### 用量说明
- 我一般会用这个牌子的酱油，味道比较醇厚，这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦。### 制作步骤
- 清洗韭菜：将韭菜清洗干净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水约30秒，捞出后马上放入冷水中浸泡，这样可以让韭菜更加爽脆。
- 调个味：把蒜末、酱油、香醋、香油、盐和一点糖放到碗里，搅拌一下。这里酱油和香醋的比例可以根据个人口味来调整哦。
- 凉拌韭菜：把焯过水的韭菜捞出来，沥干水分，然后放到调好的料汁里，轻轻拌匀，让每根韭菜都裹上料汁。
- 调味与装盘：如果喜欢，可以滴上一点花椒油提味（这步可选，喜欢的朋友可以试试）。然后把拌好的韭菜装盘，就可以上桌啦！
制作技巧与注意事项
- 焯水时间不宜过长，以免韭菜变黄变软。
- 韭菜焯水后要马上放入冷水中浸泡，这样可以保持其爽脆的口感。
- 调汁时可以根据个人口味调整调料的用量，酸辣适中才是最佳。
- 拌菜时动作要轻柔，以免韭菜断裂。### 结尾 凉拌韭菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏日家庭餐桌的菜品。
清爽可口，简单几步就能上桌，快快动手尝试一下吧！相信你的家人一定会喜欢的！
