亲爱的小伙伴们，今天我要分享一道非常简单又美味的家常菜——牛蛙。牛蛙肉质鲜美，口感滑嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是一道非常健康的食材。而且，做起来超级简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭。
首先，咱们准备食材。食材包括牛蛙、姜、蒜、辣椒等等，比如牛蛙2只，大约500克左右。然后是调料，比如料酒、生抽、老抽这些，还有食用油、盐、白胡椒粉、鸡精等等。接下来咱们开始处理牛蛙。处理牛蛙的时候，杀杀牛蛙，去除内脏，清洗干净切成块状。这里我一般会用这个牌子的牛蛙，肉质鲜美，处理起来也方便。接下来是焯水去腥。焯水时，锅里加水，放牛蛙块，加点料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，焯2分钟，捞出来备用。这样牛蛙家常做法就完成了。
- 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的生姜、大蒜、青红椒和葱段，炒出香味。
- 加入牛蛙：将焯好水的牛蛙块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 调味翻炒：加入料酒、生抽、老抽（少许即可，上色用），翻炒均匀。
- 加水焖煮：加入适量的清水，水量没过牛蛙即可，大火烧开后转小火焖煮约10分钟。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。
制作技巧与注意事项：
- 焯水的时候放点料酒和姜片，能去掉牛蛙的腥味，让肉质更鲜美。
- 炒牛蛙的时候火别太大，避免肉质变硬。
- �焖煮时用中小火，防止汤汁收得太快影响口感。
- 牛蛙肉质嫩滑容易糊锅，炒的时候要勤翻动。
这道家常牛蛙的做法是不是很简单呢？
只要按照以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的牛蛙。快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！记得分享给你的朋友们哦，一起享受美食的乐趣吧！
