嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——上海青菜。这道菜不仅清爽可口，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者新手小白。接下来，就让我来一步步教大家如何做出这道色香味俱全的上海青菜。### 食材准备
- 上海青菜 500克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量 ### 工具准备
- 锅
- 砧板
- 剪刀
- 菜刀
- 碗 ### 制作步骤
- 准备食材：将青菜洗净切成段，猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，生姜和大蒜切片备用。
- 腌制肉片：把切好的肉片放进碗里，加上料酒、酱油、蚝油、一点白糖和水淀粉，搅拌均匀，腌十分钟。
- 热锅凉油：烧热锅，倒点油，油热了就放姜片和蒜片进去爆香。
- 炒肉片：把腌好的肉片倒进锅里，快速翻炒，看到肉片变色，稍微炒到有点焦黄就可以出锅了。
- 炒青菜：锅里留点底油，放青菜进去翻炒，炒到青菜变软。
- 调味：把炒好的肉片倒回锅里，再放点青红椒丝，加适量盐调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的上海青菜盛出，装入盘中即可。### 制作技巧与注意事项
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒青菜时火候不宜太大，以免青菜炒得太老，影响口感。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐的用量。### 结尾 朋友们，这道家常上海青菜是不是很简单呢？
不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合三口之家。快动手试试吧，相信你们一定会喜欢的！记得分享给家人和朋友，让更多的人感受到这份美味哦！
