阳光透过窗户洒在厨房的料理台上，我正哼着小曲，准备做一道夏日里的清爽担当——黄瓜鸡蛋面。说起这道菜，它简单易做，却总能在我疲惫的时候带来一丝清新的慰藉。我一般用这个牌子的面条，口感筋道，煮起来不容易坨，刚好适合我们家三口人。今天，就让我来详细分享一下这道黄瓜鸡蛋面的做法，新手也可以试试哦！开头直接进入主题吧。
黄瓜鸡蛋面，听起来是不是就很有夏日的感觉？清脆的黄瓜，嫩滑的鸡蛋，配上劲道的面条，再淋上一点点生抽和醋，简单几样食材就能组合出一道美味又健康的家常菜。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程。### 食材准备
- 面条：200克（我一般用这个牌子的面条，口感筋道，煮起来不容易坨）
- 黄瓜：1根（中等大小，清脆可口）
- 鸡蛋：2个（新鲜的鸡蛋，口感更好）
- 生抽：2汤匙（我一般用这个牌子的生抽，味道鲜美）
- 醋：1汤匙（白醋或者米醋都可以，根据个人口味选择）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 葱花：适量（增加香气）
- 芝麻油：少许（增加风味） ### 制作步骤
- 面条的准备：
- 说真的，将面条放入沸水中煮至断生。
煮面条的时候要注意火候，水要开，但不要太大，以免面条煮得太烂。煮好后，捞出用冷水冲一下，这样面条会更加筋道。我一般煮8分钟，根据面条的厚度可以适当调整时间。
- 黄瓜的处理：
- 将黄瓜洗净，去皮（如果喜欢带皮的话可以不去皮），然后切成薄片。黄瓜切片的时候，尽量切得薄一些，这样吃起来更加清脆。
切好的黄瓜片上撒点盐，腌个几分钟，这样黄瓜会出点水，吃起来更爽口。接下来，我们开始炒鸡蛋。先把鸡蛋打散，加点盐，用筷子搅匀。锅中放点油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火慢慢炒，直到鸡蛋凝固成块，盛出来备用。炒鸡蛋时要注意火候，火太大容易炒焦，火太小又炒不熟。
我一般用中小火，慢慢炒出鸡蛋的嫩滑口感。
- 调味汁的准备：
- 在一个小碗中，加入生抽、醋、盐和少许水，搅拌均匀，制成调味汁。调味汁的比例可以根据个人口味调整，我喜欢稍微酸一点的味道，所以醋的用量会多一点。
- 面条的组装：
- 将煮好的面条放入碗中，加入腌制好的黄瓜片、炒好的鸡蛋块，再倒入调味汁，撒上葱花和少许芝麻油。其实吧，轻轻拌匀即可享用。
制作技巧和注意事项
- 面条的煮制：煮面条时要注意火候，水开后，火不要太大，煮出来的面条会太软烂。煮好后，用冷水冲一下，这样面条会更筋道。
- 黄瓜的腌制：切好的黄瓜片放入少许盐腌5分钟，这样黄瓜会更入味，吃起来更爽口。
- 鸡蛋的炒制：炒鸡蛋时要注意火候，火太大容易炒焦，火太小炒不熟。我一般用中小火，慢慢炒出鸡蛋的嫩滑口感。
- 调味汁的比例：调味汁的比例可以根据个人口味调整，我喜欢稍微酸一点的味道，所以醋的用量会多一点。### 结尾 黄瓜鸡蛋面，一道简单又美味的家常菜，非常适合夏日食用。它的清爽口感和丰富的营养，总能让我在炎热的夏天里感到一丝凉意。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你也会爱上它的。希望我的分享对你有所帮助，如果你有任何问题或者建议，欢迎留言交流哦！
