夏日炎炎，总想吃点清淡又美味的小菜来解暑。今天，我要分享的是一道简单又营养的家常小菜——红豆角。红豆角，顾名思义，就是用红豆和长豆角制作的一道佳肴，不仅色泽诱人，口感鲜美，而且红豆的甜与长豆角的鲜完美融合，每一口都是满满的幸福感。下面，就让我来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！### 准备食材
- 长豆角 200克（大约5-6根）
- 红豆 50克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 糖 1小勺（可选） ### 制作步骤 ####
- 准备食材
- 红豆提前浸泡：红豆提前一晚放入清水中浸泡，这样可以缩短烹饪时间，让红豆更加软糯。
长豆角处理：把长豆角洗净，去掉两端较硬的部分，切成约5厘米长的段。大蒜和生姜切成末备用。
红豆煮熟：将泡好的红豆放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火慢煮，直到豆子变软，大约需要30到40分钟。煮好后捞出备用。
炒制：锅中倒适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
把切好的长豆角倒进锅里，翻炒到变软。接着加入煮好的红豆，和长豆角拌匀。加点盐、生抽和糖（喜欢甜口的可以多放些），快速翻炒让调料渗进去。如果汤汁太多，可以稍微翻炒收一下。最后把炒好的菜装盘就可以吃了。
炒的时候注意火候，别让豆角炒糊了，红豆也别煮得太软。煮红豆时水要刚好没过豆子，喜欢软一点的可以多加点水，喜欢硬一点的就少放些。调味的话盐和糖根据口味来，加点糖能中和豆角的苦味，让味道更清爽。这道菜做法简单，营养又丰富，夏天吃特别解暑，还能享受美食的乐趣。
赶紧动手试试吧！
