亲爱的烘焙爱好者们，今天我要分享一道简单又美味的家常甜点——炼乳蛋糕。这款蛋糕口感绵软，奶香浓郁，而且制作过程简单，新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来带你一步步走进炼乳蛋糕的世界吧！### 准备食材
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 炼乳：50克
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2小勺 ### 用具准备
- 打蛋器
- 蛋糕模具
- 烤箱 ### 制作步骤 ####
- 分离蛋黄和蛋白 我跟你说，将3个鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。
步骤1：分离蛋黄和蛋白
先把蛋黄和蛋白分开，分别放在两个干净的碗里备用。
步骤2：打发蛋白
确保容器干净无水无油，然后用打蛋器打发蛋白，直到提起打蛋器时，蛋白能形成挺立的尖角。
步骤3：制作蛋黄糊
把蛋黄、炼乳、植物油和牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌，直到面糊光滑无颗粒。
步骤4：混合蛋白霜和蛋黄糊
接着，把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，确保蛋白和蛋黄糊充分混合。
5. 倒入模具 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃动模具让气泡排出。放入预热至180度的烤箱，大约烘烤25分钟，表面呈金黄色即可。用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有糊状物粘连就熟了。####
- 取出模具 等蛋糕完全冷却后，小心取下模具，就可以享受美味的炼乳蛋糕了。### 制作技巧
- 打发蛋白前要确保容器干净无水无油，这样蛋白霜才能蓬松。
- 混合蛋黄糊时要轻柔翻拌，避免破坏气泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，以免烤糊。
- 蛋糕出炉后，不要脱模，以免蛋糕塌陷。这款炼乳蛋糕，简单易做，口感绵软，奶香浓郁，非常适合家人朋友聚会时分享。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
