亲爱的朋友们，夏日炎炎，是不是觉得食欲不振？今天就来教大家做一道开胃又营养的小扇贝，简单易学，即使是厨房小白也能轻松驾驭。我家三口人，每次做这个菜，总是吃得津津有味，快来看看吧！### 准备食材
- 小扇贝 500克
- 蒜末 2瓣
- 生姜末 1小块
- 香菜 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量 我一般会用这个牌子的酱油，它家的酱油味道醇厚，适合做这道菜。### 制作步骤
- 清洗扇贝：先将小扇贝清洗干净，用刷子刷去外壳上的泥沙，然后用剪刀沿着扇贝的边缘剪开，取出扇贝肉，去掉内脏和黑线。
- 腌制扇贝：把处理好的扇贝肉放进碗里，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、白糖和适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制：锅里倒些食用油，油热后放入腌好的扇贝肉，快速翻炒至变色。
- 加水炖煮：往锅里加适量清水，水位刚好没过扇贝肉，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟。
- 出锅装盘：等扇贝肉炖到汤汁浓稠时，撒上香菜提香，就可以装盘了。制作技巧与注意事项：清洗扇贝时要彻底清除泥沙和内脏，否则会影响口感。
- 火候控制：炖煮扇贝时，火不宜太大，以免烧糊。
- 调味：根据个人口味调整酱油、料酒和盐的用量，保证味道鲜美。小扇贝的做法简单易学，鲜美滋味在家就能享。这道菜不仅适合夏日开胃，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。新手朋友们可以试试看，相信你们一定能做出美味的扇贝！
