亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——肉段。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，不管是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。下面，就让我来带你一起走进肉段的世界，感受一下这道菜的烹饪魅力吧！### 准备食材
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 酱油 2大勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量 ### 用具准备
- 切菜板
- 勺子
- 筷子
- 锅 ### 制作步骤
- 准备肉段：将猪里脊肉切成1.5厘米左右的方块，放入碗中备用。
我一般用这个牌子的里脊肉，肉质很嫩，做肉段特别合适。把肉段放到碗里，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀后腌20分钟。腌的时候，可以放点生粉，这样肉段会更入味，上色也更容易。把生姜、大葱和蒜瓣分别切片和切末，留着备用。锅里倒点油，油热了之后放葱姜蒜爆香。
- 下肉段：把腌好的肉段放进锅里，开中火翻炒，等肉段表面微微变黄。
- 调味：接着加入适量酱油，快速翻炒均匀，让肉段充分吸收酱油的香味。
- 出锅装盘：等肉段完全熟透后，就可以关火出锅，装盘完成了。
注意事项
- 腌肉段的时候，放点生粉能让肉更入味，也更容易上色。
- 翻炒肉段时要控制好火候，别炒糊了。
在炒制肉段的过程中，尽量减少频繁翻动，以免肉段破碎。你可以根据个人喜好，适量加入辣椒或豆瓣酱来增添风味。这道肉段无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味，非常适合家庭聚餐时享用。小伙伴们，这个肉段的做法其实很简单，不妨试试看，相信你一定能做出美味的肉段来！
希望你们喜欢我的分享，我们下期再见！
