前几天家里孩子突然说：“妈妈，我昨天吃了一碗黑芝麻粥，感觉头发都亮了！”我一听，心里咯噔一下——这可不是普通早餐，而是我偷偷藏了好久的“养生秘密武器”。其实我平时做饭，最怕孩子挑食，尤其是早餐，总想着简单又营养。黑芝麻粥，就是我用来解决这个问题的“平价神器”。它不贵，做法简单，关键是营养丰富，补钙、润肤、补血，对大人和孩子都有好处。
不过，黑芝麻的味道稍微有点苦，很多人一开始不太适应，但只要煮得恰当，香气扑鼻，口感绵密，吃上一口就会停不下来。说到黑芝麻，我一般都会选“好家味”这个牌子的原香黑芝麻，颗粒大，还很饱满，关键是不加香精，煮出来的味道特别自然，家里人都很喜欢。
今天就来和大家分享一下我最常做的黑芝麻粥，新手也能轻松做，关键是不容易糊锅、不发苦、不粘锅，关键是——香！✨
食材准备（适合3人份）：
- 黑芝麻：50克（建议用熟芝麻，如果用生芝麻，需要提前炒香）
- 大米：50克（我一般用东北大米，煮出来更软糯）
- 清水：约800毫升（根据锅具大小调整，建议用常温水）
- 冰糖或红糖：1小块（约10克，可选，如果孩子不吃甜的可以不加）
特别提醒一下，黑芝麻一定要提前用小火炒香，颜色稍微变深一点，这样煮出来的粥才会更香，也不容易发苦。
如果你是第一次尝试的话，建议先用小火慢慢炒制，这样不容易糊锅。黑芝麻和大米的比例按1:1来搭配，这样吃起来口感会更均衡，既不会太干也不会太糊。具体步骤是：先处理黑芝麻，把50克黑芝麻放入锅中，用小火干炒大约10分钟，边炒边用锅铲轻轻翻动，直到芝麻散发出香味，颜色变黄变脆为止。炒好后放凉再和大米混合，这样更容易搅拌，也避免煮的时候糊锅。炒芝麻时一定要用小火，火太大容易焦糊，一旦焦了就会发苦，孩子吃了可能会不喜欢。
我一般用不粘锅，炒完后直接放凉备用。步：准备食材，混合煮粥 把50克大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟，这样煮起来更省火，口感更软。然后把泡好的大米和炒好的黑芝麻一起放入锅中，加入800毫升清水（水要没过米和芝麻）。开中火煮沸，煮开后转小火，盖上锅盖，保持小火慢煮30分钟。👉注意：煮的时候不要频繁开盖，否则会散温，影响口感。
发现锅底有糊点，用锅铲轻轻刮一下，别太用力，以免伤锅。30分钟后打开锅盖，用勺子轻轻搅动，让黑芝麻和米粒充分融合。如果喜欢甜一点，这时候可以加一小块冰糖或红糖，搅拌均匀后，再煮2分钟，让糖完全融化。尝一口，如果觉得偏干，可以加一点温水，再煮1分钟就完成了。
一碗香浓顺滑、带有芝麻香气的黑芝麻粥就做好了。🌟为什么这碗粥特别适合家庭？
- 早餐时间短，30分钟搞定，孩子吃完还能继续做作业。
- 没有复杂调料，孩子不吃甜的，也可以不加糖，只喝原味。
- 黑芝麻富含不饱和脂肪酸和维生素E，对皮肤好，对头发也好，孩子吃多了，头发会变得乌黑有光泽。
- 做法简单，锅具不限，电饭煲也能做，只要把米和芝麻提前混合，加水按下“煮粥”键，1小时左右就完成了，懒人福音！⚠️注意事项：
- 黑芝麻不能直接生煮，必须炒香，否则会发苦，影响口感。
- 煮粥时一定要用小火，特别是初期煮沸后，一定要转小火慢煮，否则容易糊锅。
- 建议每周做1-2次，长期吃对身体有帮助，但不要天天吃，容易上火。
- 孩子你看啊次吃，建议从少量开始，比如10克芝麻，观察是否过敏。
想要让粥更香甜，可以在煮之前加一小勺蜂蜜，但要注意别加太多，以免粥变得太粘稠。想要增加营养，可以加入一些核桃碎或燕麦片，做成孩子喜欢的“芝麻核桃粥”。冷藏后的粥口感更好，可以作为早餐食用，搭配水果，营养更均衡。一开始我还担心黑芝麻太油腻，但煮出来后发现不仅不腻，反而非常顺滑，孩子吃得津津有味，甚至觉得像牛奶一样。现在，我经常把它作为早餐的固定选择，周末时，孩子还会主动要求：“今天要吃黑芝麻粥”。
所以，如果你也想给孩子一个健康又美味的早餐，不妨试试这碗黑芝麻粥。它不需要复杂工具，不需要大厨手艺，只需要一颗耐心，和一把好芝麻。一碗粥，可能改变一个家庭的早餐习惯，也悄悄滋养着孩子的成长。——愿你每天醒来，都能喝上一碗温暖又香浓的黑芝麻粥。
