生菜，这个季节的馈赠，简单又营养。今天我要和大家分享一道超级简单的凉拌生菜，不仅保留了生菜的清甜，还特别开胃解腻。无论是家常小菜，还是宴客凉菜，这道菜都能让你轻松应对。废话不多说，直接上干货！### 食材准备
- - 生菜：1颗（约300克，叶子嫩一点的最好）
- 蒜末：1小勺（约5克）
- 红椒：1/2根（喜欢辣的朋友可以用整个红椒，不喜欢辣的可以用胡萝卜代替）
- 香油：1汤匙（约10克）
- 生抽：1汤匙（约15克）
- 陈醋：1汤匙（约15克）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 糖：适量（一点点提鲜，不要太多） ### 制作步骤
- 处理生菜
- 生菜买回来后，先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
生菜的叶子比较大，要不我们把它一片片掰开，这样更容易入味。然后沥干水分，尽量控干，不要有太多水珠，否则调汁的时候会澥。
- 调制凉拌汁
- 取一个小碗，放入蒜末、红椒丁，再加入香油、生抽、陈醋、盐和糖。这里我一般用这个牌子的生抽和陈醋，味道比较纯正，而且酸甜比例刚刚好。搅拌均匀后，尝一下味道，如果不够酸可以再加一点醋，不够咸就加盐，总之要根据自己的口味来调整。
- 焯水处理
在锅里烧开水，放入生菜，用筷子轻轻搅动一下，让生菜均匀受热。焯水大约15到20秒，看到生菜变软就可以捞出来了。注意，焯水时间不要过长，否则生菜会变得软塌，失去脆嫩的口感。焯好的生菜用漏勺捞出，马上放进冷水中冷却一下，这样可以保持生菜的翠绿色，同时也能让生菜更加爽脆。
- 凉拌
把生菜沥干水分，倒入调好的凉拌汁，用大一点的容器，然后轻轻抓匀。
在拌制过程中，确保每片生菜都能均匀地裹上凉拌汁，这样才能让味道更加入味。有个小窍门，就是拌的时候要快，这样可以避免生菜出水，保持脆脆的口感。装盘时，稍微整理一下生菜，让摆盘更美观，如果喜欢，还可以撒些熟芝麻或葱花点缀，这样不仅颜色更丰富，味道也更香。小贴士：生菜焯水时要注意时间，别焯太久，以免失去脆嫩的口感。
大约15到20秒，叶子变软就可以捞出来。生抽和陈醋的比例大约是1:1，根据个人口味调整。喜欢辣的可以多加点红椒，不喜欢的话用胡萝卜丁代替。拌的时候要快，这样生菜不容易出水，保持脆爽。焯水时火要大，水开后下锅，这样生菜才会鲜嫩。
如果火太小，焯出来的生菜会发黄，影响口感。
- 盐和糖的用量：盐和糖的用量要适量，盐主要是调味，糖主要是提鲜，不要放太多，否则会掩盖生菜的清甜味道。### 总结
- 这道凉拌生菜简单又美味，营养丰富，特别适合夏天吃。生菜富含维生素和膳食纤维，有助于清热解毒，促进消化。如果你喜欢凉拌菜，这绝对是一道值得一试的菜品。
希望你能喜欢这个做法，也欢迎在评论区和我分享你的凉拌生菜做法，我们一起交流进步！
