亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道超级简单又实用的家常菜——藤椒油的做法。藤椒油，顾名思义，就是用藤椒制作而成的油，它的麻辣鲜香是川菜的灵魂之一，无论是拌面、炒菜还是做汤，都能为菜肴增色不少。下面，就让我来一步步教大家如何自制这款美味的藤椒油吧！### 食材准备
- 藤椒：200克
- 干辣椒：50克
- 花椒：20克
- 食用油：500毫升
- 姜片：适量
- 大蒜：适量 我一般会选择新鲜的藤椒，因为这样做的藤椒油更加香浓。至于藤椒的牌子嘛，我个人偏好那种带有一点麻味的，吃起来更加过瘾。
我一般用普通的菜籽油，香味不错，价格也实惠。这个分量适合三口之家，如果是独居或两人，可以适量减少。新手也能做，步骤很简单，不会很难。
准备食材的时候，先把新鲜的藤椒洗干净，沥干水分，然后把干辣椒剪成小段，准备好花椒、姜片和大蒜。炒的时候，锅里倒点油，加热到五成热，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入藤椒和干辣椒：将沥干水分的藤椒和干辣椒放入锅中，小火慢炒，直到藤椒变成深绿色，辣椒微微变黑。
- 加入花椒：放入花椒，继续翻炒，直到花椒出香味。
- 过滤：将炒好的藤椒油连同花椒、姜片、大蒜一起倒入细密的过滤网中，过滤掉杂质。
- 密封保存：将过滤好的藤椒油倒入干净的瓶子中，密封保存，放入冰箱冷藏。### 制作技巧和注意事项
- 炒制藤椒油时火候不宜太大，以免烧糊。
- 藤椒和干辣椒的用量可以根据个人口味来调整。在炒制的时候，要时刻注意油温的变化，这样可以避免油温过高导致烧糊。做好的藤椒油建议存放在冰箱里，这样能更好地保鲜，延长它的保质期。
当你把藤椒油做好后，你一定会被它的味道所吸引。无论是拌面、炒菜，还是做汤，它都能让菜肴更加美味。
快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的藤椒油！
