上次去朋友家吃饭，他端上来一盘披萨，我以为是加了菠萝的夏威夷披萨，结果咬一口，哇，是芒果！那种浓郁的果香混合着芝士的奶香，瞬间征服了我的味蕾。当时我就想，为什么我以前只盯着火腿和培根不放呢？今天我就把这个宝藏食谱分享给大家，特别是家里有小朋友或者像我一样特别爱吃甜食的朋友，这道芒果披萨绝对能让你惊艳。其实做披萨真的没那么难，很多人觉得要和面、发酵，光是想想就头大。
今天我们要做的这道菜，其实很简单，难度真的可以降到最低。我一般会选择超市里的半成品披萨面团，这个分量正好够我们家三个人吃。记得查看包装上的说明信息，通常是一个整面团的分量。如果你是第一次做，建议直接从半成品开始，这样省去了很多等待发酵的时间，也能保持饼底的口感。咱们先来准备食材。核心一定是那个让人一吃就爱上的”灵魂”芒果。
芒果这东西，一定要选熟透的，皮色金黄，捏起来软软的那种。如果买到了硬邦邦的青芒果，那做出来的味道可就差远了。我家一般买金煌芒或者贵妃芒，水分足，甜度高。一个芒果大概能切出四到五片大片，足够铺满一张披萨了。除了芒果，基础披萨材料是少不了的：马苏里拉奶酪（芝士片或者芝士碎都可以，我一般用大袋装的芝士碎，性价比高，拉丝效果也好），番茄酱（这个是灵魂底料，我一般用亨氏的，味道比较正，酸甜适中，大家也可以根据自己的口味调整），还有一点火腿片或者培根。
为什么要加一点咸味的东西呢？因为纯甜口的披萨吃多了容易腻，加一点点咸香的火腿，那种“咸甜交织”的口感才是绝配。当然，如果你特别喜欢肉食，也可以多加一些火腿，或者换成香肠。好的，食材都准备齐全了，咱们开始动手吧！接下来，处理芒果。
这一步特别重要，千万不能手抖切得太厚。把芒果切成大约0.5厘米到1厘米厚的薄片，尽量切得均匀一点，这样受热才会更均匀。切好的芒果片不要直接铺在饼底上，可以先放在盘子里备用，或者用厨房纸巾轻轻吸掉表面的水分。这样做主要是因为芒果里的水分比较多，如果直接铺在饼底上，容易让饼底变得湿哒哒的，还可能会影响烤制的时间。处理好这些芒果片后，就可以开始准备披萨的其他部分了。
如果购买的是冷冻面团，解冻时最好避免用热水浸泡，这样会破坏面筋的结构。建议放在温暖的地方自然回软。回软后，揉成圆形，然后擀成喜欢的形状。我喜欢面皮稍微薄一些，边缘卷一点，烤出来会有个“耳朵”形状，这样方便拿取，也好看。擀的时候要记住，中间要厚一些，边缘要薄一些，这样受热均匀，不容易出现中间烤焦边缘未熟的情况。
你看啊步，抹酱。在饼底上均匀地涂上一层番茄酱。涂的时候可以稍微厚一点点，因为后面还要铺芝士和芒果。涂完酱后，撒上一层马苏里拉奶酪。这一步很重要，芝士是披萨的灵魂，没有芝士就没有灵魂。
我一般会撒个底料，大概铺个底就行，大概20克左右。然后，把刚才切好的芒果片，按照你喜欢的图案摆上去。摆的时候可以稍微留一点空隙，让热气能透进去。第四步，加料。
在芒果片上先撒上一层芝士，接着铺上火腿片。为了确保烤出来的效果香浓且芝士能拉丝，建议再加一层约40到50克的芝士。最后，将整个叠起来的食材送入烤箱，开始烘烤。
在开始做披萨之前，记得一定要预热烤箱。这一点特别关键，很多人因为没预热烤箱而导致披萨效果不好。我通常会把烤箱调到200度到220度，上下火一起开，预热大约10到15分钟。具体预热时间还要看你的烤箱脾气和披萨的厚度。如果发现自家烤箱火力比较猛，就适当降低温度，缩短预热时间；如果烤箱升温较慢，就调高一点温度，延长预热时间。
在烤披萨时，别一直盯着烤箱，不妨去做些其他事。大约烤到七八分钟时，披萨边缘会变金黄，芝士开始融化并冒泡，这时可以停下来检查一下。如果芝士还没完全融化或颜色不够，可以再烤一两分钟。如果担心边缘过快上色，可以用锡纸包住边缘，避免烤焦。等披萨出炉，那股浓郁的奶香味和芒果的清香瞬间弥漫整个厨房，真是让人心情大好！
这时候可别急着吃，让披萨稍微晾凉一分钟，这样能定型，否则一拿就会散架。如果家里有新鲜的罗勒叶或薄荷叶，摘两片放上去，不仅颜色好看，还能增添清新味道，吃起来更解腻。吃之前，我建议切成小块，用牙签插着吃，这样吃起来就像在享受西餐，很有仪式感。咬下去，外皮酥脆，中间的饼底软糯，芝士拉丝拉得很长，芒果的甜味与火腿的咸味在口中交织，简直美味到极致。做芒果披萨时，我有几点小经验想特别提醒大家。
芒果一定要选熟透的，生芒果做出来会有涩味。切片时尽量保持厚度均匀，太薄容易烤干没味道，太厚又不容易熟透。烘烤时要多留意，避免烤焦。如果不喜欢火腿，也可以用培根代替，或者直接省略，做成纯水果披萨，风味也别具一格。
其实做饭就是这样，不需要太复杂的技巧，有时候就是多了一份用心。这道芒果披萨，既适合周末宅家的时候做，也适合朋友聚会的时候露一手。不需要专业的厨具，也不需要昂贵的食材，只要你愿意动手，就能做出一份充满爱意的美食。最近天气越来越热了，大家是不是也特别想吃点清爽又开胃的东西？这道芒果披萨绝对能给你带来不一样的味蕾体验。
它不像传统披萨那么油腻，反而带着一股夏日的清爽。而且，看着孩子们吃得满嘴是芝士，脸上洋溢着满足的笑容，当爸妈的真的特别有成就感。好了，今天的分享就到这里。如果你也喜欢这道芒果披萨，不妨今晚就试试看。做好的话，记得拍个照片发给我看看哦，或者发到朋友圈，让朋友们也馋一馋！
咱们下期再见，拜拜！
