煮茶蛋，这可是我们家常便饭里的一道小菜，简单易做，却总能给人带来满满的幸福感。每次家里来客人或者自己闲下来的时候，煮上一锅茶蛋，香气四溢，看着那颗颗圆润的鸡蛋被染上淡淡的茶色，心里就特别踏实。今天，我就来跟大家分享一个特别适合新手尝试的煮茶蛋做法，保证你们一学就会，而且每次都能煮得恰到好处。说起煮茶蛋，我一般会用我常用的那个牌子，就是那种生抽和老抽都挺足的，这样煮出来的鸡蛋颜色漂亮，味道也正。我们家三口人，一次煮个十来个就差不多了，这样刚好够吃上两三天，不用天天煮，省事得很。
煮茶蛋不仅是个技术活，更是个良心活。用心煮出来的蛋，口感和味道都比外面卖的强很多。咱们现在就开始准备吧。
首先，准备食材。你需要准备鸡蛋，最好选新鲜且个头均匀的，这样煮的时候不容易破，口感也更好。我个人比较喜欢用土鸡蛋，因为蛋黄颜色深，煮出来的茶蛋颜色也更好看。
首先，准备茶叶，我一般用红茶，因为红茶味道浓郁，能让蛋香味更足。当然，你也可以根据喜好选择绿茶、乌龙茶等，不同茶叶带来不同风味。此外，还需要准备调味料，如生抽、老抽、冰糖、盐，如果喜欢，还可以加八角、桂皮等香料，让茶蛋味道更丰富。接下来，开始煮蛋。先把鸡蛋洗干净，放入干净的锅里，加足够的水，水要没过鸡蛋。
然后，你可以选择冷水下锅，也可以选择热水下锅。冷水下锅的话，鸡蛋会慢慢受热，不容易破裂，但煮的时间会稍微长一点；热水下锅的话，煮的时间会短一些，但需要小心操作，防止鸡蛋破裂。我个人比较推荐冷水下锅，安全又保险。水开后，你可以选择煮8-10分钟，这个时间可以根据你喜欢的鸡蛋熟度来调整。喜欢溏心蛋的可以煮8分钟，喜欢全熟的可以煮10分钟。
煮的时候，你可以用勺子轻轻搅拌锅里的水，这样可以防止鸡蛋粘锅。煮好后，等水开了就可以关火，让鸡蛋在锅里焖一会儿，大约10到20分钟。焖完后，就可以把鸡蛋捞出来，放到冷水中泡一下。这一步很重要，可以防止鸡蛋变黑，同时让鸡蛋更容易剥壳。泡的时间可以根据你自己的方便来调整，我一般会泡10到20分钟。
现在可以开始调味了。把泡好的鸡蛋捞出来，放进另一个干净的锅里，加入一些茶叶、生抽、老抽、冰糖、盐，还有你喜欢的香料。接着，倒入足够的水，水要没过鸡蛋。开大火把水烧开，等水开后转小火，慢慢煮10到20分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。在煮的过程中，要留意火候，防止烧糊。因为汤里糖分比较多，容易粘锅，所以要时不时搅拌一下。
而且，你还要注意水量，如果发现汤汁煮干了，就要及时加水，防止鸡蛋煮糊。煮完之后，就可以把煮好的茶蛋捞出来，放入一个干净的碗中，倒入煮蛋的汤汁，让茶蛋在汤汁里浸泡一会儿，这样可以使茶蛋更加入味。我一般会浸泡1-2小时，当然，你也可以根据自己的喜好来调整浸泡的时间。你知道吗了，就可以享用你的自制茶蛋了。咬一口，鸡蛋香嫩可口，汤汁鲜美醇厚，那滋味，简直太美妙了！
而且啊，茶蛋还特别适合做下酒菜，或者配着米饭吃，都非常美味。说实在的，煮茶蛋虽然简单，但也是个技术活，需要多练习，才能煮出完美的茶蛋。希望我的这个做法能够帮助到你，让你也能轻松煮出美味的茶蛋。记住，煮茶蛋的时候，一定要注意火候，防止糊锅，而且要充分浸泡，才能使茶蛋更加入味。好了，今天的分享就到这里，如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏、转发，让更多的人看到这个美味的家常菜谱哦！
