你是否也喜欢那种咸香浓郁、回味悠长的包子？今天我要和大家分享一道特别受欢迎的家常美食——干菜包子。这道包子的馅料鲜美，香气扑鼻，咬一口满嘴都是满足感。而且制作过程并不复杂，即使是新手也能轻松掌握。
今天我要教大家做一道特别好吃的干菜包子，保证你学会。先来准备一下需要的材料，我一般会用这些食材：
- 干菜：200克（我通常用这个品牌的干菜，味道特别香）
- 五花肉：300克（肥瘦相间，这样做出来的馅儿特别香嫩）
- 面粉：500克（普通面粉就行，大概能做10个左右）
- 酵母：3克（干酵母，记得提前用温水泡开）
- 温水：适量（大概30度左右，用来和面）
- 葱花：适量（主要是提香味）
- 姜末：适量（用来去腥味）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- �蚝油：1汤匙
- 香油：1汤匙
- 盐：适量（根据个人口味调整）
好了，材料都准备好了，我们就开始一步步做，保证你也能轻松做好。
干菜要提前泡发，用清水泡20分钟直到变软。然后多冲洗几遍，把泥沙洗掉。洗好后挤干水分放一边。五花肉是包子的关键，选肥瘦相间的部位，油脂丰富能让馅料更香嫩。
将五花肉切成小块，焯水去血沫。然后捞出沥干水分，切成肉末备用。接着就是和面了，要先倒进500克面粉，加点酵母，温水调和面团。搅拌的时候，面团要变成絮状，这样包子才会更有嚼劲。
揉面时要一直下手揉到面团变得光滑有弹性。和好面团后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小。制作馅料时，将泡发好的干菜切碎，和葱花、姜末一起放入大碗。再加入肉末，倒入生抽、老抽、蚝油、香油和适量盐，搅拌均匀即可。
搅拌时一直朝一个方向搅，让馅料均匀混合，这样馅料更容易入味。发酵好的面团取出揉搓排气，分成小剂子，擀成圆形面皮。包馅时拿一张面皮，放入适量馅料，按自己的习惯包。包好的包子间隔摆放，防止粘连。
别着说，盖上锅盖，等个15分钟，这样能让包子醒发得更好。蒸包子的时候，先在锅里加点水，然后放上蒸笼，等水开后转中火蒸15到20分钟。蒸的时间长短得根据包子的大小来定，蒸好后别急着开盖，让它焖5分钟，这样包子皮会更加松软。和面的时候，水要一点点加，免得面团太湿或太干，揉面时得使劲儿，这样面团才光滑又有弹性。
- 馅料调配：调馅时盐要少放一点，因为干菜本身有一定的咸味，可以根据个人口味再调整。
- 蒸包子注意事项：蒸包子时火候要适中，避免底部焦糊。蒸好的包子不要马上揭开锅盖，焖5分钟可以让包子皮更加松软。### 结语 这样一道香浓美味的干菜包子就做好了！咬一口，皮薄馅多，香气扑鼻，绝对让你回味无穷。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合早餐食用，简单又美味。希望你能喜欢这道干菜包子，也欢迎在评论区分享你的做法和心得哦！
