炸鸡柳，这个金黄酥脆、肉香四溢的小吃，是不是每次路过街边摊位都忍不住想买上一份？但是又担心外面卖的不健康，或者自己做起来太麻烦？其实啊，在家做炸鸡柳一点也不难，而且可以根据自己的口味调整调料，健康又美味。今天我就来给大家分享一个简单又好吃的炸鸡柳做法，保证你一看就会，做出来的炸鸡柳比外面卖的味道还好！现在科技真厉害，我们来看看需要准备哪些食材。
一般来说，做炸鸡柳需要准备鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、醋、食用油，当然还有各种你喜欢的调料，比如辣椒粉、孜然粉等等。我一般用的是这个牌子的淀粉，叫做“好味来”，这个淀粉炸出来的食物特别酥脆，而且不容易粘连。鸡胸肉的话，我一般会买那种比较嫩的，大约500克就足够我们家三口人吃了。接下来，我们开始制作。你知道吗步，把鸡胸肉洗干净后，切成手指粗细的小条。
这个步骤很重要，切的时候最好是一刀切到底，不要断断续续的，这样炸出来的鸡柳才会比较均匀。切好之后，然后放到一个大碗里。调味的时候，我们可以加点盐、胡椒粉、料酒和生抽，抓匀。这样不仅去腥，还能提鲜，盐和胡椒粉就是基础调味。
这个量啊，一般按照鸡胸肉500克来算，盐大概用5克，胡椒粉3克，料酒和生抽各用30毫升，这个量刚好适合我们家三口人。步，腌制。调味好的鸡柳腌制20分钟，让调料充分渗透到鸡肉里面。腌制的时候，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里，这样腌制的效果会更好。第四步，裹淀粉。
鸡柳腌制完成后，先沥干水分，再逐个裹上淀粉。裹粉时记得轻轻抖动，去掉多余的淀粉，这样炸的时候就不会粘在一起。我个人推荐使用这个牌子的淀粉，炸出来的食物特别酥脆，不易粘连。接下来，进行蛋液裹粉步骤。
将鸡柳均匀地裹上一层薄薄的淀粉，接着逐个裹上鸡蛋液。制作鸡蛋液非常简单，只需将鸡蛋打散，加入少量水和少许盐，充分搅拌均匀。在裹蛋液时，务必确保每一根鸡柳都均匀覆盖，这样炸出来才能色泽金黄、诱人。最后，给鸡柳裹上调料，完成这一步，就准备好下锅炸了。
炸鸡柳的时候，喜欢的话，还可以再加上一些喜欢的调料。比如红椒粉、孜然粉、葱花等等。我通常喜欢搭配辣椒粉和孜然粉，这样炸出来的味道特别香辣。炸制是整个流程中最关键的一步，也是最容易出错的环节。现在科技发展得这么快，咱们只需要准备好足够的油，然后加热到180度左右就可以了。
加热油的时候，一定要小心，油温太高容易糊锅，油温太低则炸不脆。我一般会用温度计来测量油温，如果没有温度计，可以用一根木筷子插入油中，如果木筷子周围冒出细小的气泡，就说明油温已经差不多了。然后，我们就可以开始炸制了。一次不要放太多鸡柳，否则会降低油温，影响炸制效果。炸的时候，要不断翻动鸡柳，确保每一面都能炸到。
炸鸡柳大概需要3到5分钟左右，具体时间要根据鸡柳的粗细和油温来调整。炸好后会浮在油面上，颜色变得金黄诱人，这时候就可以捞出来沥油了。喜欢怎么搭配酱料都可以，比如番茄酱、甜辣酱、沙拉酱等等。我比较喜欢用甜辣酱，因为味道独特，能更好地衬托出炸鸡柳的香味。炸鸡柳的做法其实很简单，但有些小技巧和注意事项还是需要注意的。
比如，切鸡柳的时候要一刀切到底，腌制的时候要盖上保鲜膜放在冰箱里，裹淀粉和蛋液的时候要确保每一根鸡柳都裹上，炸的时候要控制好油温，不要一次放太多鸡柳，否则会降低油温，影响炸制效果。你知道吗，炸鸡柳是一道非常简单又好吃的美食，适合所有热爱美食的人尝试。如果你喜欢炸鸡柳，不妨按照这个方法来试试看，相信你一定可以做出比外面卖的味道还要好的炸鸡柳！希望我的分享对你有所帮助，如果你有任何问题或者建议，欢迎留言交流哦！
