最近天气热得让人没胃口，啥也不想动，就想着做点清爽开胃的。鸡丝凉面绝对是夏日里的心头好，酸酸辣辣的，又凉又爽，吃上一口简直不要太舒服！今天就来跟大家分享一个超级简单的家常鸡丝凉面做法，保准你一试就会，吃完还想吃！食材准备：
鸡胸肉：1块（我一般用这个牌子的冰鲜鸡胸肉，肉质紧实，做出来口感好）
- 面条：200克（这个量刚好适合我们家三口人，你们可以根据人数调整）
- 黄瓜：半根
- 小葱：2根
- 生抽：2勺
- 蚝油：1勺
- 醋：2勺（我一般用这个牌子的香醋，味道浓郁）
- 糖：1小勺
- 辣椒油：适量（根据个人口味调整）
- 芝麻油：1勺
- 盐：少许
胡椒粉：少许 做法步骤：
- 鸡胸肉的处理：
- 鸡胸肉冷水下锅，加入几片姜和葱段，大火烧开后转中小火，煮大约10-15分钟。
煮好的鸡肉要立刻放进冰水里泡一泡，这样做出来的鸡肉会更紧实，吃起来也更有嚼劲。等鸡肉完全凉透了，再撕成细丝备用。（对了，煮鸡肉的时候记得放点姜片和葱段，这样可以去腥味，味道会更香哦！）
煮面条的话，我一般用这种挂面，口感比较筋道。先把锅里的水烧开，然后加点盐和几滴食用油，这样面条不容易粘在一起。等水开了，就把面条放进去煮，按照包装上的时间煮到八分熟就行，因为后面还要过凉水，所以不用煮得太软。
捞出后过一遍凉水，再沥干水分备用。（注意火候，煮的时间太长面条会坨在一起，不容易拌匀。）
- 黄瓜和葱的处理：
- 黄瓜洗净后切成细丝，小葱切成葱花备用。黄瓜丝可以加一点盐腌制一下，挤掉多余的水分，这样吃起来更清爽。
- 调味汁的准备：*
- 将生抽、蚝油、醋、糖、辣椒油、芝麻油和少许盐、胡椒粉混合在一个大碗中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
这个分量适合三口人，你们可以根据口味调整。喜欢酸的可以多加点醋，喜欢辣的就多放辣椒油。把煮好的面条、鸡丝、黄瓜丝和葱花放进大碗，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，让每根面条都裹上酱汁。撒点花生碎或者芝麻（我一般用这个牌子的熟芝麻，香味特别浓），拌匀后就可以吃了。鸡肉一定要煮熟，然后立刻放进冰水里泡一下，这样鸡丝才不会散开，口感更好。面条不要煮太软，8分熟就行，过凉水后再拌酱，这样面条更有嚼劲。
- 调味汁的比例可以根据自己的口味调整，喜欢酸的多加醋，喜欢辣的多加辣椒油。
- 拌面的时候要轻轻拌匀，不要用力搅拌，以免面条断裂。
可以根据喜好加入有些其他的配料，比如胡萝卜丝、豆芽、香菜等等，让凉面更加丰富多彩。结语：
- 鸡丝凉面真的是一道超级简单又美味的家常菜，夏天吃上一碗，清爽开胃，心情都变好了！希望这个做法能帮到大家，快去试试吧，吃完记得回来告诉我味道怎么样哦！
