嘿，亲爱的家人们，今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——板面。这不仅仅是一道面食，更是一份家的味道。板面在各地有不同的做法，但我今天要分享的是我家的经典做法，简单易学，新手也能轻松驾驭。下面，就让我们一起走进板面的世界吧！### 食材和用量
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 肉末：100克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 青椒：1个
- 酱油：2勺
- 老抽：1勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许 一般我们家三口人，500克面粉足够了。
新手朋友们，按照这个量来做，做出来的板面足够全家享用。### 制作步骤
- 和面：先把面粉倒进盆里，如果喜欢，可以加一个鸡蛋。慢慢地倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉变成小絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上湿布让它醒发20分钟。
- 准备配料：把肉末用酱油、一点点盐和白胡椒粉腌制10分钟。生姜和青椒切碎备用。
- 揉面：将面团取出，揉至表面光滑。然后分成小块，再用擀面杖擀成薄片，最后切成细条。
- 煮面：锅里加足够的水，水开后下面条，煮到面条浮起来，再煮2-3分钟，捞出来过凉水备用。
- 炒肉末：锅里倒适量油，油热后倒入腌好的肉末，翻炒至变色，再加入生姜和青椒末，继续翻炒出香味。
- 调味：加入酱油和老抽，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
拌面的做法很简单，先煮好面条，然后加入炒好的肉末，撒上葱花，根据自己的口味放点盐和一点点白胡椒粉，搅拌均匀就可以了。具体来说，和面时水量不要一次加太多，这样面团才会不稀。面团要揉到表面光滑，煮出来的面条才会更筋道。煮面时水要开后再下面条，这样面条不容易粘连。炒肉末的时候火候不要太大，否则肉末会炒糊。
一碗热腾腾、香喷喷的板面就做好了！简单几步，就能做出家的味道。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常板面的！
