嘿，亲爱的厨房小能手们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——香煎豆腐。这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来一步步教你如何将一块普通的豆腐，变成餐桌上的佳肴。### 食材准备
- 老豆腐 1块（约300克）
- 青红椒各1个
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 淀粉 1大勺（与水混合） ### 制作步骤
- 豆腐处理：将豆腐切成大约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去表面多余的水分。
这样做可以让豆腐煎得更香脆。
- 青红椒切丝：青红椒洗净后，切成细丝，这样既可以增加菜品的色彩，也能增添口感。
- 葱姜切末：香葱和生姜分别切成末，这样在烹饪过程中可以更好地释放香味。
- 调味汁调制：在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 煎豆腐：锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。
- 煎制豆腐：将豆腐煎至两面金黄后，撒上青红椒丝和葱姜末，快速翻炒均匀。
- 倒入调味汁：接着倒入调好的调味汁，迅速翻炒，让每一片豆腐都均匀裹上酱汁。
- 出锅装盘：当豆腐煎至入味，汤汁稍微收浓时，就可以出锅装盘啦。
小贴士：煎豆腐时建议用中小火，避免煎糊。豆腐煎好后，加入青红椒和调味汁的动作要快，这样豆腐口感会更嫩。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入有些辣椒。### 结尾 香煎豆腐，简单几步，就能做出家常美味。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的佳肴。快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道色香味俱全的豆腐佳肴！
