今天想和大家分享一道超级简单，但营养又美味的家常菜——大葱炒豆腐。这道菜，我一般用这个牌子的豆腐，就是超市里常见的嫩豆腐，口感特别滑嫩。这个量刚好适合我们家三口人，而且做法超级简单，新手也可以轻松搞定。### 开头 说起家常菜，总有一道菜是记忆里的味道，对我来说，那一定是大葱炒豆腐。每次家里来客人，我总会做这道菜，因为它不仅简单快速，而且味道鲜美，总能得到大家的喜爱。
今天，我给大家分享一道简单易学的家常菜做法，保证你一学就会。你需要准备以下食材：一块嫩豆腐，大约300克，我通常用的是超市里常见的这种牌子的豆腐；两根大葱，我个人比较喜欢用绿色的葱，口感更好；三瓣蒜，切末备用；还有适量的食用油，我习惯用玉米油，因为它的味道比较清香。
- 生抽：1大勺，根据个人口味调整。
- 盐：适量，我一般根据口味来加，大概半茶匙左右。
- 鸡精：少许，提鲜用，没有可以省略。
- 水：适量，用来煮豆腐。### 制作步骤
- 豆腐的处理：先将豆腐切成小块，大概2厘米见方就可以。
切好后，放入沸水中煮2分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加结实，不容易碎。煮好后，捞出沥干水分备用。
- 大葱的处理：将大葱切成段，然后切成细丝。我喜欢把葱白和葱绿分开切，这样炒出来的颜色更好看。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
我喜欢用蒜末来提升菜肴的香味，这样能让菜的味道更加浓郁。在烹饪过程中，需要注意控制火候，避免锅底过热导致糊锅，建议使用中小火。加入煮好的豆腐块后，轻轻翻炒，避免过度翻动导致豆腐破碎。接着，加入生抽和盐调味，让豆腐充分吸收这些调料。最后，放入切好的葱白，继续翻炒至葱白变软。
- 加入葱绿：先放点葱绿进去，翻炒几下就可以出锅了。
- 出锅：把炒好的豆腐盛出来，撒点鸡精提提鲜，就可以享用了。
制作技巧和注意事项
- 豆腐的处理：豆腐煮的时候，水开后放进去煮两分钟，煮太久会变老哦。
- 火候控制：炒豆腐的时候，火别太大，中小火就行，这样豆腐不容易糊。
- 调味：生抽和盐的量根据口味来，喜欢咸的就多加点盐。
- 葱的处理：葱白和葱绿分开切，这样炒出来的颜色更好看，口感也更佳。### 结尾 大葱炒豆腐，一道简单又美味的家常菜，每次做都会让家人赞不绝口。希望今天分享的家常做法能帮助到大家，让更多的人享受到这道美味。如果你有任何问题，或者有其他的好吃做法，欢迎在评论区留言分享哦！祝大家做菜愉快，生活美满！
