蒜蓉扇贝粉丝，这道菜真的太好吃了，每次做都光盘！鲜嫩的扇贝搭配蒜香浓郁的粉丝，一口下去，蒜香在口中弥漫，鲜美得让人停不下来。今天和大家分享这道简单又好吃的蒜蓉扇贝粉丝做法，新手也能轻松掌握，赶紧试试吧！### 食材准备
- - 扇贝：500g（我一般用这个牌子的新鲜扇贝，肉质鲜嫩）
- 粉丝：3-4把（提前泡发，剪成小段）
- 大蒜：4瓣（切成蒜蓉，这个量刚好适合我们家三口人）
- 葱花：适量（装饰用，可选）
- 红椒丝：少许（点缀用，可选）
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量 ### 制作步骤
#### 步骤一：处理扇贝
- 扇贝买回来后，用清水冲洗干净，去掉内脏和杂质。
将扇贝的背面撒上少许盐，轻轻摩擦去除黑膜，随后用清水冲洗干净。接下来，将处理好的扇贝放入沸水中焯水，水开后煮约1分钟，直至扇贝开口，捞出并沥干备用。值得注意的是，焯水时间不宜过长，以免扇贝变老，保持其鲜嫩口感是关键。#### 准备蒜蓉
- 剥去大蒜的外皮，剁成蒜蓉。
- 在锅中加入少量油，用小火将蒜蓉煎至金黄色，直至散发出香味。
小贴士：煎蒜蓉时火候要小，这样才不会糊锅，而且蒜蓉也会更香甜哦。
步骤三：混合食材
- 先把泡发好的粉丝铺在盘子底部，尽量铺得均匀一些。
- 接着在粉丝上面摆好焯好的扇贝。
步骤四：调味
- 把煎好的蒜蓉均匀地铺在扇贝和粉丝上面。
- 然后倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、料酒和香油），轻轻翻拌均匀。
3.撒一点盐，根据口味调整咸淡。#### 步骤五：蒸制
- 把整个盘子放进蒸锅，等水烧开后蒸8到10分钟。
- 蒸好后拿出来，撒上葱花和红椒丝，再淋点热油提香。### 完成！
- 一盘鲜香浓郁的蒜蓉扇贝粉丝就做好了！
蒜香浓郁，粉丝充分吸收了酱汁的味道，扇贝鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。这道菜无论是家庭聚餐还是宴客都很合适，既简单又大气。### 注意事项
- 焯水的时间不宜过长，保持扇贝的鲜嫩口感。
- 煎蒜蓉时火候要小，防止焦糊，影响味道。
- 蒸制时间要根据扇贝的大小来调整，确保熟透但不老。
希望这篇菜谱能帮到你，如果你喜欢海鲜的鲜美，一定要试试这道蒜蓉扇贝粉丝！如果你有其他做法或者想尝试不同的搭配，欢迎留言分享哦！
