最近天气有点凉，正好适合喝一碗热乎乎的汤。今天我要和大家分享一道非常简单的家常汤——冬瓜豆腐汤。这道汤清淡爽口，营养丰富，特别适合秋季养生。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道汤，简单又快手，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 冬瓜 500克
- 豆腐 200克
- 瘸子 1根（约10克）
- 姜片 3片
- 香葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 香油 � a few drops
- 清水 4碗（约800毫升） ### 做法步骤
- 处理冬瓜
- 冬瓜去皮后切成厚片，再改刀切成小块。
冬瓜皮也不要浪费，可以和冬瓜一起下锅煮，这样汤会更清甜。如果您喜欢冬瓜口感更软糯，可以在冬瓜块上轻轻划几刀，这样更容易入味。
豆腐切块，大小可以根据个人喜好来调整。我一般会切成2厘米见方的小块，这样既方便夹取，又不容易煮烂。豆腐容易碎，可以在切块后轻轻焯水，这样豆腐会更紧实。
- 焯水处理
- 捞水一下，把冬瓜块和豆腐块焯水，大概1到2分钟。焯水的目的是去除豆腐的腥味，同时让冬瓜和豆腐都快熟一点。焯水的时候可以加点盐，这样冬瓜和豆腐会更入味。
- 炖煮汤底
- 焗好水后，倒回锅里加点水，大概800毫升左右，放点姜片进去。然后大火烧开，转小火慢炖15到20分钟，这样豆腐冬瓜汤就做好了。
（小贴士：如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮时加入少量高汤或鸡汤，这样味道会更棒。）
- 调味
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炖好的汤中加入生抽和香油，再撒上葱花和香菜，搅拌均匀后关火。（小贴士：生抽的用量可以根据个人口味调整，喜欢清淡的可以少放一些，喜欢浓郁的可以多放一些。）
注意事项
- 火候控制：炖煮冬瓜和豆腐时要用小火，避免汤汁沸腾过猛，导致食材破碎。
- 食材搭配：冬瓜和豆腐都是高蛋白低脂肪的食材，搭配在一起既营养又健康。
如果喜欢，还可以加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富汤的口感。
- 刀工技巧：冬瓜和豆腐的切法可以根据个人喜好调整，但建议冬瓜块不要切得太薄，否则容易煮烂。这道冬瓜豆腐汤不仅简单易做，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。如果你是厨房新手，这道菜绝对是你不可错过的选择。希望你能喜欢这道汤，也欢迎在评论区和我分享你的做法和心得。
