亲爱的美食爱好者们，周末又到了，是时候给家人的早餐来点新花样了。今天我要和大家分享的是一款香气四溢、简单易做的家常牛肉饼。这款牛肉饼，口感鲜美，外酥里嫩，非常适合全家人享用。下面，就让我来详细介绍一下这款牛肉饼的做法吧！### 食材准备
- 牛肉馅 300克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 面包糠 适量 小贴士：我一般会选用新鲜的牛肉馅，这样口感更佳。
关于面粉的选择，我建议使用中筋面粉，这样口感会更好。接下来，我们来详细说说制作步骤。
首先，我们来准备肉馅。把牛肉馅放在碗里，然后加入切好的葱花、姜末，再倒入适量的酱油、盐、白胡椒粉和香油，把这些调料搅拌均匀后，让肉馅腌制大约10分钟，这样能更好地入味。
接着，我们来和面。把面粉倒入碗里，打入一个鸡蛋，一边加一边搅拌，直到形成一个面团。注意面团不要和得太硬，否则会影响口感。
然后，把面团揉到表面光滑，之后用湿布盖上，让它醒发大约20分钟。这样面团会更加柔软有弹性，后续包馅的时候也会更容易操作。
- 包馅：将发酵好的面团分成小份，擀成圆片，包上肉馅。
- 塑形：将包好的肉馅捏紧，揉成圆饼形状。
- 裹面包糠：将牛肉饼两面均匀裹上面包糠。
- 煎制：锅里倒适量油，油热后放入牛肉饼，用中小火煎至两面金黄，熟透就可以出锅了。
制作技巧：肉馅腌制时可以加点葱姜水，这样肉馅会更鲜嫩。
煎制牛肉饼时，控制好火候很重要，避免糊锅，中小火是最佳选择，这样能确保牛肉饼外皮酥脆，内部鲜嫩。在煎制过程中，尽量减少翻动次数，以免破坏形状。如果发现油温过高，可以适当调整火力，避免烧焦。这款家常牛肉饼制作简单，营养丰富，非常适合作为周末的早餐享受。
希望大家喜欢这个菜谱，快快动手试试吧！记得分享给家人和朋友，一起享受美味的周末时光哦！
