大家好，今天我要和大家分享一道夏日里清爽开胃的凉拌菜——凉拌胡豆。胡豆，也就是我们常说的蚕豆，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合夏天食用。我家三口人，一般做一锅刚好，新手朋友们也可以试试看，保证让你爱不释手！### 准备食材
- 胡豆 200克
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 2根
- 姜末 1汤匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精或味精 1/4茶匙
- 食用油 1汤匙 ### 制作步骤
- 胡豆预处理：将胡豆清洗干净，放入沸水中煮至熟透，大约需要5-7分钟。
- 将煮好的胡豆捞出，用冷水冲凉后沥干水分备用。
- 准备调料：把蒜末、姜末和香菜切好备用。在碗里加入酱油、香醋、盐、糖和鸡精或味精，调匀成调味汁。
- 拌制：把胡豆倒入大碗，加入调好的调味汁，撒上蒜末、姜末和香菜，搅拌均匀。
- 调味装盘：加入花椒粉，淋上适量食用油，搅拌均匀即可。
来，咱们就从这个小菜说起。凉拌胡豆其实很简单，就是把煮好的胡豆装盘就行。
咱们就来聊聊制作这道菜的那些事儿。首先，煮胡豆的时候，水开之后放进去，煮到豆子变绿就行，时间不要太长，不然会太软。
火候控制，咱们得注意点，煮的时候不要太猛，这样豆子就不会烂。
再说说调味料的比例，喜欢酸味的，咱们可以多放点醋，这样味道更清爽。来，咱们就从这个小菜说起。
它的制作过程也不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。希望你们喜欢这道凉拌胡豆，一起享受这个夏日的清新美味吧！
