前几天家里来了个亲戚，一进门就问：“你们家是不是天天喝汤？”我笑着点头，说：“是啊，尤其是夏天，丝瓜豆腐汤，几乎每天都有。”她尝了一口，眼睛都亮了，说“这汤清爽不腻，喝完整个人都舒服了”。这道汤真的不难，也不用花哨的调料，就是几样家常食材，煮出来特别温柔，特别适合夏天，也特别适合搭配米饭，一碗下去，整个人都像被清风拂过。我一般用这个做法，是家里三口人吃的量，所以食材分量也刚好，新手完全不用担心做多了浪费，也不会做少了不够喝。
丝瓜和豆腐都是低脂高蛋白，搭配起来营养均衡，适合老人和孩子食用。食材准备（2-3人份）：丝瓜200克，选嫩的表皮光滑的，去皮后切片；嫩豆腐150克，建议用北豆腐口感更扎实；香葱1根切葱花；姜片2片去腥；盐1/4小勺，根据口味调整；香油几滴出锅前加；清水800毫升或高汤更鲜。丝瓜切片建议0.5厘米左右，这样煮得快口感也嫩。豆腐切块可以稍大一些，2厘米见方，煮的时候不容易碎，汤里也好看。
📌做法步骤（简单到像在厨房里散步）：步：准备食材 丝瓜去皮后切片，用清水冲洗一下，可以加一点点盐，搓一搓，把表面的灰尘和黏液去掉，这样煮出来的汤更干净。豆腐切成小方块，放一边备用。姜片切薄片，不用太多，两片就够了，毕竟这汤本来就是清淡的，姜味太重反而会盖住丝瓜的清甜。说真的步：热锅下油，煸香姜片 我一般用不粘锅，锅里放一小勺食用油（约10毫升），中火加热，油热后放姜片，小火煸一下，大概10秒左右，姜片微微出香味就捞出来。这个步骤不是必须的，但能去一点腥味，特别是家里有老人或者孩子吃，他们会觉得更安心。
如果觉得麻烦，也可以直接跳过这一步，直接煮汤。步骤如下：先在锅中加入800毫升水，水开后加入丝瓜片，煮3分钟，直到丝瓜变透明并稍微软化。煮丝瓜时，一定要确保它完全变软后再加入豆腐，否则豆腐容易碎掉，汤的口感会变得很糟糕。我以前就犯过这个错误，豆腐一放就碎，汤的观感也不好看，所以这个小技巧我牢记于心。
第四步：加入豆腐，开始小火慢炖。等丝瓜煮了大约3分钟后，小心地将豆腐放进锅里，用勺子轻轻搅拌，确保豆腐不会直接接触锅底。盖上锅盖，转小火，继续煮5分钟左右。这个过程中一定要保持小火，否则豆腐容易糊底，丝瓜也可能煮得过头，味道变得苦涩。我通常会用20分钟的计时器来掌握时间，直到汤变得浓白，豆腐充分吸收了汤汁的味道，丝瓜也变得柔软。第五步：调味出锅。汤煮好后，先尝尝味道，加入1/4小勺盐，根据个人口味适量调整。
如果觉得汤太淡，可以加一点点鸡精或虾皮提鲜（可选），但我更喜欢原味，毕竟这汤本就清淡。说真的了关火，撒上葱花，滴几滴香油，香味你知道吗扑鼻而来。✅小技巧分享：
- 丝瓜不要切太厚，否则煮久了会发苦。
- 豆腐下锅前，可以先用温水泡5分钟，这样不容易碎，也更容易入味。
- 想让汤更鲜，可以加半颗去核的鸡蛋，煮30秒，蛋清会变成嫩滑的蛋花，特别好看。
- 想喝得更暖，可以加一点枸杞或红枣，但别加太多，不然就变了味道。⚠️注意事项：
- 别用大火煮豆腐，容易糊锅，尤其是新手次做，容易手忙脚乱。
- 丝瓜和豆腐都怕煮太久，超过8分钟就容易变老，口感会下降。
- 如果家里有宝宝，建议盐放得更少，甚至不加，用天然的鲜味就够了。其实这道丝瓜豆腐汤，最打动我的不是它的味道，而是那种“简单却有温度”的感觉。
每次煮完，一家人围坐在餐桌前，喝一口，都说一声“真舒服”。其实，做饭这件事，不就是为了给生活一点温柔吗？这道汤，不需要复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，也不需要花哨的摆盘。它静静地在锅里，慢慢煮开，最后变成一碗清甜的汤，能抚平一天的疲惫。如果你也想在夏天多喝点清淡的汤，不妨试试丝瓜豆腐汤。
它不只是一道菜，更是一种生活的态度——简单、自然、不张扬，却让人心里踏实。—— 我的厨房日记，就这样，每天一点一点，慢慢变暖。
