嘿，亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——土豆炖豆角。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家常饭桌上的常客。我家三口人，每次做这个菜都能吃个精光。新手朋友们也不必担心，跟着我的步骤，保证你也能做出色香味俱全的土豆炖豆角！### 食材准备
- 土豆：2个（中等大小，我用的是这个牌子的，口感很好）
- 豆角：200克（新鲜豆角，这个量刚好我们家三口人）
- 猪肉：100克（可选，增加肉的香味，我用的是这个牌子的猪肉，肉质鲜嫩）
- 葱：1根
- 姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：土豆去皮切块，豆角去筋切段，猪肉切片，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 焯水：锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除豆角的豆腥味，而且焯水后的豆角更容易入味。
- 炒肉：锅中放油，油热后放入猪肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆：将土豆块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，让土豆块均匀裹上豆瓣酱。
调味时，加入生抽和老抽，让菜肴颜色更加诱人，然后充分翻炒均匀。接着，加入足够的开水，水量要能完全覆盖土豆块，再放入已经焯过水的豆角，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待土豆和豆角变得软烂，汤汁开始变浓稠时，根据个人口味适量加盐和鸡精调味。最后撒上葱花，快速翻炒均匀，即可出锅。制作时，土豆切好后用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炖煮出来的土豆会更加爽滑。
- 豆角焯水的时间不宜过长，以免豆角过于软烂，影响口感。
- 炒豆瓣酱时火不宜太大，以免炒糊。
- 炖煮时注意火候，保持小火慢炖，让土豆和豆角更加入味。### 结尾 土豆炖豆角，简单一炖，美味满分。这道菜不仅适合家常饭桌，也是聚会时的佳肴。
希望你们都能尝试一下，感受这份家的味道。记得，做菜就像做人，用心去做，才能做出美味佳肴。祝大家烹饪愉快，生活幸福！
