大家好呀！今天和大家分享一道家常美味的蔓越莓饼干，简单又 easy，绝对是你的早餐或下午茶的绝佳选择！这道饼干不仅口感松软，还带着淡淡的蔓越莓香甜味，简直让人停不下来！说到烘焙，我最in的就是蔓越莓饼干了！
因为我记得小时候奶奶做过类似的做法，每次做的时候总是忍不住要吃几块，结果妈妈总是说“等等，等我们吃的时候再吃”。现在想想，那时候我真是太贪嘴了！### 材料与用量
- 面粉：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 闰口：5克
- 蛋粉：5克
- 蛋白粉：5克
- 蔓越莓干：50克
- 脂肪：100克（可以用植物油或黄油）
- 牛奶：50克
- 植物油：10克（可选）
- 盐：适量 ### 步骤
- 准备面糊
- 先把面粉、糖粉、闰口、蛋粉、蛋白粉和盐混合在一起，搅拌成细腻的面糊。
面糊要保持顺滑，否则会影响饼干的松软程度。加入蔓越莓干时要均匀地撒入面糊，这样能提升饼干的口感和色泽。但用量不宜过多，否则会破坏面糊的粘稠度。
- 加入脂肪和牛奶
- 在面糊中加入100克脂肪（植物油或黄油）和50克牛奶，搅拌均匀。这样可以让饼干更加松软，不会有干硬的感觉。
- 调制面糊
- 把面糊分成小份，轻轻揉圆，然后放在烤盘上。记得要稍微压扁，这样烤的时候不容易粘锅。
- 烘烤
- 烤箱预热到180度，烤15-20分钟，直到饼干表面金黄酥脆。如果用烤箱的话，时间可以根据饼干的大小来调整。
- 冷却*
- 烤好后不要急着吃，先让其自然冷却5分钟，再倒扣在盘子上冷却，这样饼干会更加酥脆，不会碎裂。### 制作技巧
- 面糊要顺滑：面糊太稀了会不容易成型，太稠了烤的时候容易粘锅。所以要调整好面糊的稠度，适合手握成团但不容易粘手。
- 压扁饼干：把饼干压扁可以让它们在烤盘上更均匀地受热，确保每一面都能烤得恰到好处，避免烤出来不均匀。
- 自然冷却：冷却的时间越长，饼干的酥脆感越明显，所以耐心等待很重要。### 注意事项
- 适量添加蔓越莓干：蔓越莓干吸水性强，放太多可能会使面糊变得过于粘稠，影响最终的口感。
- 控制烤箱温度：烤箱温度不宜过高，否则饼干容易过快变色并变得易碎，建议根据饼干大小调整烤制时间。
- 避免潮湿：烤箱里不要有太多水分，否则会影响饼干的口感和松软度。### 总结 蔓越莓饼干真的是越做越爱做！简单易行的步骤，却能做出让人爱不释手的美味。如果你也喜欢烘焙，不妨试试这款家常蔓越莓饼干，相信你一定会爱上它的！下次和家人一起做这道饼干吧，不仅能享受美食，还能增进感情呢！
