春天的脚步悄然而至，万物复苏，这个时候来一碗热腾腾的阳春面，真是再合适不过了。阳春面，又称光面，是江南地区一道传统的家常面食，以其简单、鲜美、营养而著称。今天，就让我来给大家分享这道简单又美味的阳春面的做法，新手也能轻松上手哦！### 食材准备
- 面条：500克（我一般选用中粗的面条，口感更好）
- 猪里脊肉：150克（新鲜的里脊肉，口感嫩滑）
- 鸡蛋：1个（新鲜的土鸡蛋，口感更佳）
- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等，根据个人喜好选择）
- 生姜：一小块（去腥增香）
- 葱：适量（增加香气）
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：先将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；青菜洗净备用；生姜切片，葱切段。
- 煮面：在锅中加入足够的水，水开后下面条，根据面条的包装说明煮至七成熟，捞出过冷水备用。过冷水可以让面条更加劲道。
- 炒肉片：锅中加入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片，翻炒至变色，肉片炒至微微焦香即可出锅。
- 煮青菜：在锅中加入适量的水，水开后下入青菜，煮至断生即可捞出。
- 煮鸡蛋：在锅中加入适量的水，水开后打入鸡蛋，煮至凝固即可捞出。
- 煮面汤：在锅中加入适量的水，水开后加入姜片、葱段、酱油，煮至汤色鲜美。
- 拌面：将面条放入碗中，加入煮好的面汤，然后将炒好的肉片、煮好的青菜和鸡蛋放在面条上。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。### 制作技巧与注意事项
- 肉片腌制时，加入适量的料酒和胡椒粉可以去除腥味，增加口感。
- 煮面条时，不要煮得太熟，否则口感会变差。
- 煮青菜时，时间不宜过长，以免青菜变黄。
- 煮面汤时，可以根据个人口味调整酱油的用量。### 结尾 阳春面，简单却不失美味，是春天里的一缕暖意。这道菜不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常餐桌。希望大家都能学会这道简单又美味的阳春面，享受春天的美好时光。
