亲爱的美食爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——山药炒肉片。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 山药：2根（约300克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：1根
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：山药去皮后切成薄片，猪里脊肉切成薄片，青红椒切成丝，大蒜、生姜和葱切成末。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至变色后盛出备用。
- 炒山药：在锅中留少许油，放入山药片翻炒，炒至山药片微微变软。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与山药片一起翻炒。
- 调味：加一点盐和酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅：把炒好的肉片倒回锅里，和山药、青红椒一起翻炒均匀，撒上葱花提香，就可以出锅了。
制作技巧与注意事项：
- 山药切片后，最好马上泡在水里，这样才不会变黑。
- 肉片腌制的时候加点淀粉，会让肉片更嫩滑。
- 炒肉片的时候火别太大，不然肉片容易炒老。
- 炒山药时，火候不宜过大，以免山药炒糊。### 结语 山药炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。无论是作为家常便饭还是节日餐桌上的佳肴，都是不错的选择。希望大家喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！
