有时候，忙碌的生活让我们渴望一种简单却充满味道的美食，它不需要太复杂的工序，却能在瞬间温暖我们的胃和心。今天我要分享的“农家一碗香”，就是这样一道家常菜。它融合了多种食材，口感丰富，香气扑鼻，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。食材准备：
- 猪肉末：大约200克，我一般用五花肉的，带点肥肉会让这道菜更加香滑。
- 豆角：200克，我常用长豆角，焯水后再切，这样不易煮烂。
- 青椒：1个，切碎，这样更有看点。
- 胡萝卜：半个，切成条，这样更有食欲。
- 大蒜：3瓣，切片，蒜香扑鼻。
- 生姜：一小块，切小块，这样更有香味。
- 香葱：适量，切小花，这样更有层次感。
- 酱油：两汤匙，我通常用这个牌子的，味道比较浓
- 老抽：一茶匙，主要用来上色
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- 盐：根据个人口味添加
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- 鸡精：少许，用来提鲜
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- 水淀粉：适量，用来勾芡
制作这道菜时，食用油要适量使用。具体步骤如下：
- 先将猪肉末加入少许盐、酱油和水淀粉腌制10分钟。
- 豆角洗净后切成段，用热水焯水备用。
- 胡萝卜和青椒分别切丝和丁，大蒜和生姜切末，香葱切碎备用。
- 炒猪肉末：先在锅里倒点油，等油热了，把腌好的肉末倒进去，快速翻炒，看到肉末变色后盛出来备用。
- 炒蔬菜：锅里留点底油，放点蒜末和姜末爆香，然后加入胡萝卜丝和豆角翻炒几分钟，再加入青椒丁继续翻炒。
- 调味：把炒好的肉末倒回去，加入酱油、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：根据口味加点水淀粉，快速翻炒到汤汁浓稠。
- 出锅：最后撒点香葱，翻炒均匀就可以出锅了。
制作技巧和注意事项：*
- - 腌制猪肉末时加入少许水淀粉，可以让肉末更加嫩滑。
- 豆角焯水可以去除豆腥味，也更容易煮熟。
- 炒蔬菜时火候要控制好，避免炒糊。尤其是胡萝卜，炒得太久会失去甜味。
- 勾芡时要快速翻炒，避免汤汁变得过于浓稠。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒，增加菜的风味。这道“农家一碗香”非常适合家庭聚餐，简单易做，营养丰富。每次做的时候，我都会多准备一些蔬菜，因为家里人都很喜欢吃。希望你也试试看，相信它会成为你家的餐桌上的常客。
