周末的下午，阳光正好，微风不燥。在这个悠闲的时光里，不如来一场味蕾的盛宴，亲手制作一份美味的广东叉烧，为家人带来一份温暖与满足。今天，就让我这个小小的美食爱好者，带你一起走进广东叉烧的世界，感受它的魅力。### 食材准备
- 猪肩肉 1块（约500克）
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 蜂蜜 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 花椒 10粒
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量 小贴士：我一般会选用这个牌子的生抽和老抽，味道比较纯正。用量方面，生抽和老抽的比例为2:1，糖和酱油的比例为1:1，蜂蜜的量根据个人口味调整。
- 腌制猪肉：先将猪肩肉切成块，用料酒、蒜末、生姜腌制30分钟，这样可以去腥增香。
- 炒香调料：锅中放油，加入八角、桂皮、花椒炒香，再加入生抽、老抽、糖、酱油、蜂蜜，小火煮成浓郁的酱汁。
- 炖煮猪肉：将腌制好的猪肉放入酱汁中，大火煮开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，让猪肉均匀上色。
- 烤制猪肉：取出炖好的猪肉，放在烤架上，用剩余的酱汁刷匀，预热烤箱至200℃，烤20分钟，期间翻动几次，确保烤制均匀。
炖煮猪肉时火候不宜过大，避免烧焦。烤制叉烧时也要注意火候，防止烤焦。选用猪肩肉做原料，这种部位的肉质比较嫩，适合制作叉烧。腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。烤制过程中要控制好烤箱温度，避免烤焦。
