今天我想和大家分享一道家常菜——炒三丝。这道菜虽然简单，但营养丰富，色彩搭配也很漂亮，特别适合家庭聚餐或者日常食用。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道菜，因为它不仅食材容易准备，而且操作起来也相当简单，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 猪里脊肉：300克（我一般用这个牌子的猪肉，口感很嫩）
- 胡萝卜：1根（这种胡萝卜颜色比较鲜艳，适合用来搭配）
- 黄瓜：半根（选择水分多的黄瓜，炒出来的口感更脆）
- 葱：1根（用来提香，家里有小葱就更好了）
- 蒜：3瓣（切片或者切末都可以）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 盐：适量
- 油：适量 ### 制作步骤
- 处理肉丝
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1茶匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 肉丝这样处理会更嫩滑，炒的时候不容易散开。
- 准备配菜
- 胡萝卜去皮后切成细丝，黄瓜洗净也切成细丝，葱切段，蒜切成片备用。
- 炒肉丝
- 热锅倒油，油温五成热时放入肉丝，快速翻炒至变白后盛出备用。要注意火候，肉丝炒太久会变老，用大火快炒才能保持嫩滑。
- 炒配菜
- 锅里再加一点油，放入蒜片爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒至软。
接着，我加入了一些黄瓜丝，快速翻炒几下。然后，我将肉丝倒回锅里，加一点老抽，翻炒均匀，这样肉丝就会上色。接着，我加一点盐调味，撒上一点葱段，再翻炒均匀，就可以出锅了。### 小贴士 腌肉的时候，可以加一点水淀粉，这样炒出来的肉丝会更滑嫩。另外，胡萝卜丝和黄瓜丝可以焯水一下，炒的时候不容易出水，口感更脆。
- 炒肉丝的时候，油温不要太高，否则肉丝容易焦糊。### 结尾 一道简单的炒三丝就做好了，颜色鲜艳，味道鲜美，特别下饭。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客，简单又大气。希望你也能试着做一下，享受烹饪的乐趣。如果喜欢这道菜，记得收藏哦！
下次我还会分享更多家常美味，敬请期待。
