夏天的天气热得让人只想待在空调房里，这时候来一道清爽的凉菜——松花蛋拌豆腐，真是再合适不过了。这道菜简单易做，口感清爽，营养丰富，适合全家人享用。下面，我就来分享一下这道菜的家常做法。### 食材准备
- 松花蛋（鸭蛋）2个
- 老豆腐1块（约300克）
- 青蒜2根
- 香菜适量
- 蒜末1勺
- 酱油2勺
- 香醋1勺
- 香油几滴
- 盐适量
- 白糖少许 ### 用具准备
- 切菜板
- 削皮刀
- 筷子
- 调料碗
- 大碗 ### 制作步骤
- 准备食材：松花蛋洗净，豆腐切块，青蒜和香菜洗净切碎备用。
- 处理松花蛋：轻轻敲碎松花蛋，去掉外壳，切成小块备用。
- 焯水豆腐：将豆腐块放入沸水中煮约1分钟，去除豆腥味，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样能让豆腐更加紧实。
- 调汁：准备一个小碗，加入酱油、香醋、蒜末、香油、盐和少许白糖，充分搅拌均匀成调味汁。
- 拌制：将焯水后的豆腐块和松花蛋块一起放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀。
- 装饰：撒上切碎的青蒜和香菜，为菜品增添色彩和风味。
制作技巧和注意事项
- 焯水豆腐：焯水可以去掉豆腥味，让豆腐更紧实，口感更好。
- 调味汁：酱油和香醋的比例可以按个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放点香醋。
- 火候：焯水时火不要太大，防止豆腐裂开。
- 拌制：拌豆腐的时候别太大力，以免豆腐碎掉。### 结尾 松花蛋拌豆腐是一道简单又好吃的家常菜，清爽又开胃，夏天吃刚刚好。
如果你也是一位喜欢做饭的人，不妨试着做一下这道菜，相信你的家人和朋友一定会喜欢的。希望我的分享能给你带来帮助，祝您做菜愉快！
