寒冷的冬日，一碗热腾腾的鸽子汤，不仅能驱散身体的寒冷，还能滋养身心。鸽子汤营养丰富，做法简单，今天就来和大家分享一下我家的家常鸽子汤做法，新手也能轻松搞定哦！### 食材准备
- 鸽子1只（约500克）
- 姜几片
- 葱1根
- 老抽1大勺
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 清水适量
- 鸡精或味精少许（可选） ### 适合家庭的三口之家用量
- 鸽子1只：刚好适合我们三口之家，营养又美味。
- 姜和葱：适量即可，用来去腥增香。### 制作步骤
- 准备食材：鸽子宰杀后清洗干净，去掉内脏和羽毛，切成块状；姜切片，葱切段备用。
- 焯水去腥：锅里加水，放入鸽子块，加几片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸽子块用清水冲洗干净。
- 炖煮：锅中加适量水，放入焯水后的鸽子块和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
- 调味：炖至汤汁浓稠时，加入老抽调色，根据口味加盐和鸡精或味精调味。
- 出锅：撒上葱段即可关火，盛出鸽子汤。
制作技巧和注意事项：鸽子汤腥味较重，焯水能有效去除部分腥味。
炖鸽子汤的时候，火候一定要掌握好，火候太大不太好，容易让汤变苦。然后就是时间问题了，鸽子汤需要慢火炖一个小时左右，这样鸽子肉才会又嫩又香。鸽子汤对于冬天来说是个很好的选择，特别是对于那些体质虚弱的人来说，喝一碗热乎乎的鸽子汤，不仅能暖身，还能让心情变得特别好。
快快动手，为家人准备一碗美味的鸽子汤吧！
