家常小白菜汤，简单又美味，快手菜谱分享 说到一道快手又暖心的家常菜，小白菜汤绝对算得上是排排座 favorite！特别是到了冬天，热气腾腾的白菜汤，暖胃又解馋，简直让人欲罢不能。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭聚会、日常餐桌上一试。小白菜汤，又叫白菜汤、豆腐汤，是很多家庭常备的冬季主菜。它的主要原料是小白菜，搭配一些豆腐、鸡蛋或者胡萝卜，汤底鲜美浓郁，汤色清澈，营养丰富。
小白菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善消化。制作一道简单的小白菜菜肴，所需材料包括小白菜500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、豆腐1块、适量食用油、小勺生抽和适量热水。
制作步骤如下：
首先，处理小白菜。将小白菜洗净，去掉根部和老叶，切成小朵，大约2厘米见方。接着，将胡萝卜切片，大小均匀，方便后续的烹饪过程。然后，将豆腐切成块状，大小适中，便于煎制。
热锅凉油，待油温适中时，将豆腐块轻轻放入锅中煎制，两面金黄后盛出备用。
炒香豆腐块。锅中剩余的油倒掉，重新加热，放入煎好的豆腐块，快速翻炒几下，使豆腐块均匀裹上一层薄脆。加入胡萝卜片，将胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀，使胡萝卜片均匀覆盖在豆腐块上。加入少许生抽，轻轻翻炒，使汤汁稍微浓稠一些。放入白菜花，将切好的小白菜花倒入锅中，与胡萝卜片和豆腐块一同翻炒均匀。加入适量的热水，水量没过白菜花即可。
- 炖煮至入味
- - 将锅盖盖上，转大火烧开后，转小火慢炖10-15分钟，使汤汁入味，白菜花软烂。
- 调味
- - 煮好后，根据个人口味加入适量的盐，撒上一些葱花，提香。### 制作小贴士
- 火候控制：炖煮时要掌握火候，避免汤汁浓度过快，影响口感。
- 汤汁浓稠：如果汤汁不够浓稠，可以再加一点油或者水，使汤更加浓郁。
- 可以根据口味调整：如果喜欢更清淡的口味，可以少加一点生抽；喜欢更浓郁的口味，可以多加一点。
食用建议
- 小白菜汤可以直接喝，也可以搭配其他食材一起食用，比如葱花、香菜或者豆腐块。
- 汤底的鲜香浓郁，适合搭配白米饭或者面条，是一道非常暖心的主菜。### 注意事项
- 小白菜汤的汤底要煮得软烂，这样不仅方便食用，还能够更好地吸收汤汁的味道。
- 小白菜容易生，尤其是老叶和根部，要处理干净，避免影响口感。这道小白菜汤不仅做法简单，而且营养丰富，是冬季暖心的佳肴。
如果你也喜欢喝汤或者追求简单易做的家常菜，不妨试试这道小白菜汤，相信你一定会爱上它的美味！
