你是否也爱吃面条？那我猜你一定会爱上浆面条！这道源自河南的传统美食，以其独特的酸辣口感和浓郁的酱香味，征服了无数人的味蕾。今天，我就来和大家分享一道简单又好吃的家常浆面条的做法。这道菜不需要复杂的技巧，但每一步都需要用心，才能让面条的口感和味道达到最佳。
无论是新手还是老手，都可以试试看哦！### 食材准备
- 面粉：200克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
- 水：适量（根据面条的软硬程度调整）
- 浆水：适量（可以是现成的酸浆水，也可以用米汤发酵）
- 青菜：200克（可以根据个人喜好选择，比如小白菜、菠菜等）
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量（根据口味调整）
- 香油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量 ### 步骤详解
- 和面
- - 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉完全湿润且成团。
- 揉面的时候，下手要稍微用力，把面团揉得光滑有弹性。
面团太干的话可以加点水，太湿的话多揉几下。盖上保鲜膜静置10到15分钟，让面团更柔软。制作浆水的话，如果家里有现成的酸浆水直接用就行。没有的话，用米汤或者稀饭发酵就行。把浆水煮到微沸后关火，焖5分钟让味道更浓郁一些。
- 煮面
- - 面团饧好后，分成小块，用手掌轻轻按压，擀成薄片，切成细条，就是面条了。锅中加水烧开，放入面条，煮至面条浮起，捞出沥干水分。
- 调酱汁*
- - 爽好后，分成小块，用手掌轻轻按压，擀成薄片，切成细条，就是面条了。锅中加水烧开，放入面条，煮至面条浮起，捞出沥干水分。你知道吗？加入辣椒油和香油，搅拌均匀，酱汁就做好了。
- 拌面：把煮好的面条放进碗里，加上焯过水的青菜，再淋上做好的酱汁。搅拌均匀，让每根面条都裹上酱汁。还可以根据自己的口味加点葱花和辣椒油，味道更好。
小贴士：和面的时候水要慢慢加，让面团均匀湿润。如果面团太干，可以分次加水，别一次加太多，面团容易澥掉。
这道家常酱面的做法其实很简单。想要酸爽的味道，建议把米汤或稀饭泡上一晚再煮面条。煮面的时候，水量要多，而且要大火烧开，这样面条才能煮得软烂入味。喜欢辣的朋友，可以多加辣椒油提鲜，喜欢清淡的可以适当减少盐和鸡精。这道家常酱面酸辣适中，特别适合夏天吃，简单又美味。
每次做好这道菜，家人都会竖起大拇指，说“真香！”如果你也喜欢，不妨试试看，相信你也会爱上这道简单又美味的河南特色小吃。
