家常牛肉臊子：一锅香浓，家的味道在舌尖跳跃

亲爱的朋友们，厨房里的每一次烹饪都是对生活的一次小小仪式。今天，我要和大家分享的是一道简单却充满家常味的牛肉臊子。这不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一份家的味道。### 准备食材

• 牛肉：500克
• 生姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 青蒜：适量
• 葱：2根
• 郫县豆瓣酱：1大勺
• 生抽：2大勺
• 老抽：1小勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：1小勺
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量 ### 适合人群
• 新手小白
• 三口之家
• 爱好家常菜的朋友们 ### 制作步骤 ####

1. 准备食材 将牛肉切成小丁，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

生姜、大蒜切片，青蒜切段，葱切段备用。####

1. 炒制牛肉 锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。####
2. 炒制调料 锅中留底油，加入姜片、蒜片、葱段炒香，然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。####
3. 加入牛肉 将炒好的牛肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。####
4. 淋水焖煮 加入适量温水，水量没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

6. 收汁出锅

制作技巧与注意事项

• 选牛肉的时候要挑肥瘦相间的部位，这样口感更好。
• 炒牛肉的时候火不要太大，否则会炒老了。
• 郫县豆瓣酱本身已经有点咸了，别再加太多盐了。
• 炖牛肉的时候水不用放太多，汤汁适量就好，这样味道更浓郁。

-加入青蒜段，提香增色，让牛肉臊子更加诱人。### 结尾 牛肉臊子，一锅香浓，家的味道在舌尖跳跃。无论是拌面、拌饭还是做火锅底料，都是一道不可或缺的美味。希望你们也能在厨房里找到属于自己的那份温馨与幸福。