在一个阳光明媚的周末早晨，我决定挑战自己，制作一份简单又美味的蛋糕。不是为了炫耀，而是为了记录下这份甜蜜的瞬间，让每一位热爱烘焙的朋友也能在家中享受到烘焙的乐趣。今天，我将分享一个适合家庭制作的经典黄油蛋糕的做法和配方，它不仅简单易学，而且味道绝对不会让你失望。无论你是烘焙新手还是老手，都能轻松掌握，享受烘焙的乐趣。让我们一起走进厨房，开启甜蜜的烘焙之旅吧！
准备好食材，我们要做蛋糕啦！你需要准备以下材料：2杯（250克）中筋面粉、1杯（226克）室温软化的无盐黄油、1 1/2杯（300克）细砂糖、4个中等大小的鸡蛋、2茶匙（10毫升）纯香草精、1茶匙（5毫升）泡打粉、1/2茶匙（2.5毫升）小苏打、1/2茶匙（2.5毫升）盐、1杯（240毫升）全脂牛奶，还有1茶匙（5毫升）柠檬汁（可选，加点风味更好）。开始前，确保烤箱预热到180°C（350°F），然后准备一个9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模具，涂一层薄黄油，撒点面粉防粘。
这个分量刚刚好，适合我们三口之家，既保证了味道，又不会造成浪费。记得选用信誉好的品牌，无盐黄油和面粉，这样能带来更好的口感。在一个大碗里，把面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，只需要简单混合，不用过度搅拌，以免结块。在另一个碗里，用电动搅拌器把软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松，大概需要3到5分钟。
接着，一个一个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌，直到完全融合。然后，加入纯香草精和柠檬汁（如果使用），继续搅拌均匀。将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到所有成分充分混合。避免过度搅拌，以免蛋糕变得紧实。这里要注意，过度搅拌会使蛋糕口感变得密实，影响口感。
缓缓倒入牛奶，继续搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。面糊要顺滑但又不能太稀，不然烤出来的蛋糕容易开裂。你可以用刮刀轻轻挑起面糊，看看是否能自然垂下形成倒V字，如果能保持这个形状，就说明状态刚刚好。把面糊倒进模具里，用刮刀把表面抹平。倒的时候要小心，别让气泡太多，这样既好看又不影响口感。
把蛋糕放进预热好的烤箱，烤30到35分钟。用牙签插入蛋糕中间，拔出来时要是干净的就说明熟了。记得随时观察，别烤过头导致表面发黄，里面还没熟。烤好后立刻取出放在烤架上晾10分钟，然后脱模。等完全凉透就可以吃了。可以撒点糖粉或者加点喜欢的果酱增加风味。打发黄油和糖的时候要充分搅拌，直到体积变大颜色变浅，这样蛋糕会更松软。
- 面糊倒入模具前，可以轻轻震几下，排出气泡，避免蛋糕表面出现蜂窝状。
- 烘焙时，烤箱门不要频繁打开，以免温度波动影响蛋糕的烘焙效果。
- 蛋糕出炉后，不要马上脱模，让它在模具中冷却，这样更容易脱模，且蛋糕更容易保持形状。这款蛋糕不仅制作简单，而且口感细腻，香甜可口。它不仅适合作为早餐的甜点，也是下午茶的绝佳选择。
你可以根据个人喜好，加入一些水果或坚果，让蛋糕更加丰富多彩。记得，烘焙是一门艺术，也是一种享受。即使说真的次尝试失败，也不要气馁，多加练习，你会越来越熟练。享受烘焙的过程，享受每一口自己亲手制作的美味，让甜蜜的生活从厨房开始。
