嘿，亲爱的美食探索者们，今天我要和大家分享一道金黄酥脆、美味可口的家常炸菜角。这道菜角是我家的拿手好菜，每次做出来，全家人都抢着吃。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的炸菜角吧！### 食材清单
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 面粉（用于撒）：适量
- 肉馅：300克（我一般用猪肉，也可以用牛肉或羊肉）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青菜：适量（如白菜、菠菜等）
- 酱油：2大勺
- 花椒粉：1小勺
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 和面发酵：将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
首先，用湿布或者保鲜膜把肉馅包裹好，放在温暖的地方让它发酵，大约一个小时到两小时后，体积会膨胀一倍。接着准备馅料，把肉馅放进碗里，加入切好的葱姜末、酱油、花椒粉，搅拌均匀。然后把青菜洗干净，切成细末，再加入肉馅中，搅拌均匀。最后，把发酵好的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上揉一揉，让表面变得光滑。然后把它分割成小剂子，每个剂子擀成圆片。
首先，将擀好的面皮放在掌心，加入适量的馅料，接着对折面皮并捏紧封口。接着，在锅中倒入足够的食用油，待油温升至五成热时，将菜角放入锅中，用小火慢慢炸至金黄酥脆。记得在炸制过程中不断翻动菜角，以免其表面糊掉。最后，将炸好的菜角捞出，沥干多余的油分，放在厨房纸上吸油，这样菜角就会更加美味。在制作过程中，发酵面团时要注意温度不宜过高，以免影响酵母的活性。
- 包馅的时候，馅料不要放得太多，否则炸的时候容易破。
- 炸的时候油温不要太高，否则外面容易焦了里面还没熟。
- 菜角的形状可以按自己喜欢来，可以是圆的、方的，也可以是三角形的。### 结尾 炸菜角是一道简单又好吃的家常小点心，炸得金黄酥脆的外皮配上鲜美的馅料，吃起来特别香，回味无穷。不管是早上配粥配豆浆，还是当酒菜都很合适。
希望你们也能尝试制作，享受这份家的味道。祝大家做菜愉快，生活幸福！
