清晨的阳光透过窗帘洒进来，厨房里飘着一股淡淡的米香，这大概就是家的味道吧。说起早餐，皮蛋瘦肉粥绝对是我的心头好，香浓顺滑，营养丰富，无论是忙碌的早晨还是悠闲的周末，都能带来满满的幸福感。今天，我就来跟大家分享一个超级详细的皮蛋瘦肉粥做法视频，保证新手也能轻松上手，做出米其林级别的美味！咱们得准备好食材。这个量我一般用这个牌子的，因为品质比较稳定，口感也好。
我们家三口人吃，大概需要：
大米200克，猪瘦肉150克，皮蛋2个，香菜适量，葱花适量，生姜一小块，盐适量，酱油1汤匙，香油1茶匙，白胡椒粉少许，食用油适量
我通常用五常大米，口感软糯，煮出的粥特别香。先把大米淘洗一遍，用清水浸泡30分钟，这样更容易煮烂，粥也更顺滑。瘦肉我一般选里脊肉，口感嫩滑。切薄片后，加入1汤匙生抽、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟
这个步骤很重要，可以让瘦肉更加入味。皮蛋是粥的灵魂所在。先把皮蛋切成小块，可以根据自己的喜好切成丁或者小块。皮蛋的口感比较特殊，有些人可能不太习惯，但搭配瘦肉和粥，绝对是绝配！生姜切成细丝，香菜切成小段备用。
葱花切碎，这些材料能让粥的味道更香浓。接下来，咱们开始煮粥。把泡好的大米倒进锅里，加点水，水要稍微多放一点，因为煮粥会吸收水分。先把火调大，等水开了之后，转成中小火，慢慢煮大约30分钟，直到大米煮得黏稠。
煮粥的时候，咱们先来处理瘦肉。把腌制好的瘦肉片滑进锅里，然后用筷子轻轻搅拌，直到瘦肉变色就可以捞出来了。这个步骤要注意火候，火太大容易把瘦肉煮老，火太小瘦肉又不容易熟。煮好瘦肉后，别扔掉煮肉的汤，这个汤能让粥更鲜美。粥快煮好的时候，咱们再加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟。
皮蛋的口感比较独特，有些人可能不太适应，但和瘦肉、粥搭配起来，简直就是绝配！再加上之前煮瘦肉的汤，整个粥的味道就更鲜美了。比如说，你可以加点姜丝、香菜段和葱花，简单调味后煮两分钟，然后关火。再加点盐、香油，撒上一点点白胡椒粉，这样味道就更加香浓了。这样，一碗香浓顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了！
赶紧盛一碗，热气腾腾的，暖心暖胃，简直太幸福了！制作皮蛋瘦肉粥的时候，有几个小技巧和注意事项跟大家分享一下：
- 大米要提前浸泡，这样更容易煮烂，粥也更顺滑。
- 瘦肉要腌制一下，这样更加入味。
- 煮瘦肉的时候，火候要掌握好，火太大容易把瘦肉煮老，火太小瘦肉又不容易熟。
- 皮蛋的口感比较特殊，有些人可能不太习惯，但搭配瘦肉和粥，绝对是绝配！
- 就拿…来说加入姜丝、香菜段和葱花，调味，煮2分钟即可关火。希望这个详细的皮蛋瘦肉粥做法视频能帮助大家做出美味的皮蛋瘦肉粥！无论是忙碌的早晨还是悠闲的周末，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，保证你和家人都会爱上这道美味的粥！
