今天我想和大家分享一道特别的家常菜——五指毛桃鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合在家招待亲朋好友。作为一个爱做饭的人，我经常会在周末的时候做这道菜，因为它不仅营养丰富，还能让人感受到家的温暖。### 食材准备
- 五指毛桃：50克（我一般用的是这个品牌的，味道特别香）
- 鸡肉：1只（大约1000克，适合三口之家）
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 准备食材
- 你知道吗，把五指毛桃用清水冲洗干净，然后用温水泡发10分钟。
鸡肉清洗干净后，切成块，用清水浸泡10分钟，以去除多余的血水，这样煮出来的鸡肉会更加鲜嫩。生姜切片，大葱切段备用。接下来，将适量的水倒入锅中，放入鸡肉块，加入几片生姜和一段大葱，再加点料酒。大火烧开后，让鸡肉焯水3分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步主要是为了去除鸡肉的腥味，确保后续烹饪时味道更加香浓。
- 炖煮
- 锅中重新加入适量的水，放入焯好的鸡肉，再加入泡发好的五指毛桃和生姜片。大火烧开后，转小火慢炖1.5小时。炖煮的时候，火候不要太大，否则容易糊锅，而且炖的时间不够的话，鸡肉不会变得软烂入味。
- 调味*
- 炖好的鸡肉捞出，汤汁过滤掉五指毛桃和姜片。把鸡肉放回锅中，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让鸡肉充分吸收盐的味道。
撒上葱花，简单点缀一下，就能出锅啦！这里有一些小贴士，希望对你有帮助。泡发五指毛桃时，水要没过它，泡发时间控制在10分钟左右，时间太长可能会影响口感。焯水时要用大火，这样能快速去腥，还能保持鸡肉嫩滑。炖煮时，火候要调小，时间要充足，这样鸡肉和五指毛桃的味道才能充分融合。如果你喜欢喝汤，不妨把汤汁单独留出来，用来拌饭或下面条，味道都超赞！
