亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——卤鸡蛋。卤鸡蛋色泽诱人，口感鲜美，无论是早餐配粥，还是下午茶小点心，都是不错的选择。而且，这道菜连厨房小白也能轻松上手哦！
今天教大家做卤鸡蛋的家常做法。需要10个鸡蛋，3片生姜，1根大葱，3颗八角，1小段桂皮，2片香叶，适量老抽、生抽、盐和白糖，还有清水。先把鸡蛋洗净放入蒸锅，大火蒸10分钟至熟透。锅里加清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶煮开，再加老抽和生抽调整颜色和味道。
- 加入鸡蛋：把蒸好的鸡蛋放进卤水里，先用大火煮开，然后转小火，再煮大约20分钟。
- 调味：根据个人口味，适量加点盐和白糖，搅拌均匀。
- 浸泡：把煮好的鸡蛋捞出来，放进冷水里泡一会儿，这样颜色会更鲜艳。
- 切片装盘：把鸡蛋切片，摆到盘子里，就可以吃了。### 制作技巧和注意事项
- 鸡蛋选择：记得选新鲜的鸡蛋，这样卤出来的口感更好。
火不能太大，否则容易糊锅。煮鸡蛋时火候要适中，避免蛋壳破裂。浸泡时间不宜过长，否则鸡蛋会吸太多卤水，影响口感。调料的用量可以根据个人口味调整，做出自己喜爱的味道。卤鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，特别适合忙碌的上班族或厨房新手。
希望你们都能尝试一下，享受美食带来的快乐！记得，用心做菜，用心生活，每一天都充满阳光和美好。
