清晨的说真的缕阳光透过窗户，照在厨房的台面上，我站在那里，手中握着一把新鲜的枸杞叶，思绪随着这缕阳光飘向那碗热腾腾的猪肝枸杞叶汤。这不仅仅是一道菜，更是一份温暖，一份对健康与美味的追求。今天，就让我来分享这道家常却又不失精致的猪肝枸杞叶汤的做法，希望能为你的餐桌增添一抹温馨。### 食材准备
- 猪肝：200克（约1片猪肝的量）
- 枸杞叶：150克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 清水：适量 ### 步骤详解 ####
- 准备工作
- 猪肝处理：猪肝清洗干净后，用刀在表面轻轻划几道口子，便于入味。
接下来，我们先将枸杞叶摘取嫩叶，用流动水彻底冲洗干净，确保去除泥土和杂质。接着，准备猪肝焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后，放入猪肝，快速焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除腥味。随后，另起一锅，加入足够的清水，大火烧开后，放入焯好水的猪肝，烧开后转小火炖煮约10分钟，让猪肝充分吸收汤汁的香气。最后，当猪肝煮至八分熟时，加入清洗干净的枸杞叶，轻轻搅拌，避免枸杞叶破烂。
再用小火炖煮约5分钟，直到枸杞叶变软。接着调味，根据口味加适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。
小技巧和注意事项：
- 处理猪肝时，划口子和浸泡很重要，这样能有效去除腥味，汤会更鲜美。
- 枸杞叶比较嫩，炖煮时间不宜过长，否则会变色，营养也会流失。
- 火候控制很关键，用大火快速去腥，然后小火慢炖，让食材充分融合，汤更鲜美。
