嘿，朋友们，炎炎夏日，是不是总想找点清爽解暑的美味来犒劳自己？今天，我要和大家分享一道简单又美味的夏日凉菜——黄瓜拌猪耳朵。这道菜不仅口感独特，色彩搭配也十分吸引人，是夏日餐桌上的一道清凉佳肴。### 准备食材
- 猪耳朵：1个（约300克），清洗干净，去除油脂和杂质。
- 黄瓜：2根（约200克），新鲜脆嫩，切成薄片。
- 蒜末：适量，根据个人口味调整。
- 生姜：一小块，切末，用于去腥增香。
- 香菜：适量，切段，增添香气。
- 调料：生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油，按需准备。### 制作步骤 ####
- 猪耳朵处理 将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，加入几片生姜和几粒大料，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到猪耳朵变得软烂。
处理好猪耳朵后，用冷水仔细冲洗干净，去除表面的杂质和油脂。接着，将猪耳朵切成薄片，尽量保持厚度一致，这样在拌菜时能有更好的口感。然后，将黄瓜也切成薄片，同样保持厚度均匀，这样拌菜时更容易入味。接下来，在一个大碗中，加入适量的生抽和老抽调色，再加入香醋、白糖、盐和鸡精调味，根据个人口味适当调整。最后，将切好的猪耳朵片和黄瓜片放入碗中，撒上蒜末和香菜段，搅拌均匀即可。
5. 说真的一步 加入几滴香油，拌匀后即可装盘。香油的加入能让整道菜更加提香，增加层次感。### 小贴士
- 猪耳朵煮的时间不宜过长，否则会过于软烂，影响口感。
- 黄瓜切片时尽量保持厚度一致，这样每一片的口感会更均匀。
- 调味时可以先尝一小口，根据个人口味调整，避免过咸或过甜。
结语 黄瓜拌猪耳朵，不仅是一道美味的凉菜，更是夏日里的一份清凉。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐或是朋友小聚时的不二之选。希望你们在尝试后，也能享受到这份清爽与美味带来的愉悦。记得分享给你的家人和朋友，一起享受夏日的美好时光！
